Supa de sparanghel si mazare cu menta

()
Supa de sparanghel si mazare, cu menta

Reteta inedita de supa de sparanghel si mazare, cu menta! Sparanghelul proaspăt este un partener excelent pentru mazăre, în această supă cu adaos de brânză de vaci și semințe de pin prăjite. Se servește cu pâine neagră cu Ricotta și pesto.

Reteta: Supa de sparanghel si mazare, cu menta

Timp de preparare:

  • 15 minute pregătire
  • 15 minute pe foc

Ingrediente pentru 4 porții:

  • 200 g tulpini de sparanghel
  • 1 lingură ulei de măsline
  • 2 şalote, tăiate mărunt
  • 175 g cartofi, curățați și tăiați
  • 140 g mazăre congelată
  • 650 ml supă-bază de legume, din concentrat
  • 1 legătură mică de mentă proaspătă
  • 4 linguri brânză de vaci
  • 40 g semințe de pin, prăjite

Valoare nutritionista:

  • 219 kcal
  • g proteine
  • 14 g grăsimi, din care 3,5 g grăsimi saturate
  • 15g carbohidrați.

Mod de preparare:

  1. Se pregătește sparanghelul. Se separă partea lemnoasă a tulpinilor (din punctul în care se rup usor). Vârfurile se dau deoparte, restul se toacă mare.
  2. Se călesc legumele. Se încinge uleiul de måsline într-o oalä mare si groasa, apoi se adaugă şalotele, sparanghelul tocat și cartofii. Se acoperà si se lasă pe foc potrivit 6-8 minute, sau pâna se înmoaie.
  3. Se adaugă mazărea și se pasează. Se pune deoparte o mânã de mazare, iar restul se adaugă în oală împreună cu supa-bază și legātura de menta. Se fierbe câteva minute, până se înmoaie cartofii. Se condimentează. se mută într-un robot de bucătărie sau într-un blender și se procesează până când amestecul devine omogen. Se toarnă la loc în oală.
  4. Se adaugă vârfurile de sparanghel. Se opäresc vârfurile de sparanghel și mazărea puså deoparte într-un vas cu apă clocotită, timp de 2 minute. Se scurg. Se dà supa din nou în fiert, apoi se adaugă și se amestecă vârfurile de sparanghel și mazărea. Se pune supa cu polonicul în castroane. Se pune în fiecare castron câte o lingură cu vârf de brânzâ de vaci, se presarà cu semințe de pin.

Varianta de inlocuire a ingredientelor

Daca nu aveti seminte de pin prajite, se pot folosi seminte crude. Se pun intr-o craticioara si se prajesc 1 minut pana se rumenesc.

Pofta buna!

Ti-a placut? Voteaza!

Click pe stelute ca-sa adaugi un vot!

Scor! / 5. Numar voturi:

Nimeni n-a votat! Fi tu primul(a)

Please follow and like us: