Continut
Reteta: Supa de morcov si portocala cu telemea
Aceasta supa simpla, fierbinte, combina parfumul portocalei si dulceata morcovului cu gustul iute al branzei. Se seveste cu paine prajita cu pasta de masline.
Timp de preparare:
- 15 minute pregatire
- 15 minute pe foc
Ingrediente pentru 4 porții:
- 1 lingură ulei de măsline
- 1 ceapă, tăiată mărunt
- 4 morcovi, curățați și tăiați mărunt
- 1 cățel de usturoi, zdrobit
- 600 ml supă-bază de legume, din concentrat
- sucul de la 1 portocală mică
- 2 linguri tarhon proaspăt, tocat, plus frunzulițe, pentru garnisit
- 100 g telemea, sfărâmată
Valoare nutritionala:
- 140 kcal
- 5 g proteine
- 8,5 g grăsimi, din care 4 g grăsimi saturate
- 11 g carbohidrați.
Mod de preparare:
- Se călesc legumele. Se încinge uleiul într-o oală mare și se prăjesc ceapa, morcovul și usturoiul, timp de circa s minute sau până se înmoaie, dar fără să se închidă la culoare.
- Se adaugă supa-bază și aromele. Se adaugă supa- bază, sucul de portocale și jumătate din tarhon, se dă totul în clocot. Se micsorează focul, se acoperă și se fierbe încet 6-8 minute.
- Se pasează supa. Se păstrează cam un sfert dintre legumele tăiate, iar restul se transferă într-un robot de bucătărie sau într-un blender. Se procesează, dar fără să se omogenizeze complet – supa trebuie să păstreze o oarecare textură, nu să se transforme în cremă. Se condimentează.
- Se finisează supa. Se toarnă supa pasată la loc în oală, peste legumele tăiate, se dă în clocot. Se pune cu polonicul în castroane, se adaugă în fiecare porție telemea sfărâmată. Se presară cu restul de tarhon – tocat și frunzulițe – și se servește imediat.
Varianta de inlocuire a ingredientelor:
Daca nu ati timp, puteti omite pasul 3- supa poate fi servita si fara sa fie pasata, ca o supa simpla, taraneasca in care se simt ingredientele.
Pofta buna!