Ciorbă de burtă ușor de făcut

5
(1)
Ciorbă de burtă ușor de făcut

Este aproape tradiție ca în ultima zi din an mama să prepare ciorbă de burtă. Nelipsita în fiecare an, ușor de făcut, ciorba de burtă este preparatul care ne încântă de fiecare dată în noaptea dintre ani. Știm că, poate să nu fie pe placul multora dar, nou ne place și am pregătit o rețetă simpla pentru voi pentru ciorba de burta.

Detalii

Servire

4 persoane

Preparare

15 minute

Pe foc

60 minute +

Calories

540

Ingrediente pentru ciorba de burtă

  • 500 g smantana
  • 2 kg burta de vita prefiarta
  • 1 kg oase de vita (pentru fiert)
  • 3 cepe
  • 3 morcovi
  • 2 radacini de patrunjel
  • 1 telina
  • 4 oua
  • Condimente: sare, piper, foi de dafin si otet dupa gust.

Cum prepari ciorbă de burtă

  1. Se pun 4,5 l de apă, la fiert, într-o oală mare. Când clocotește apa, se pun oasele de vită. Se spumează supa de 3-4 ori. Se micșorează focul și se lasă să fiarbă cel puțin o oră. Se spală bine legumele și se curăță. Se adaugă în supă, tăiate sferturi. Se fierb împreună cu oasele.
  2. Se adaugă și burta de vită, tăiată fideluță, după ce a fost decongelată în prealabil. Fiind prefiartă, nu trebuie pusă de la început, o dată cu oasele. Se presară foile de dafin și câteva boabe de piper. Se lasă să fiarbă, tot la foc mic, încă vreo 50-60 de minute sau până când este burta de vită bine fiartă.
  3. Se oprește focul și se scot oasele de vită. Cu o strecurătoare, se scoate și burta de vită și legumele fierte. Zeama rămasă se trece de două ori printr-o sită. Se alege dintre legume burta tăiată fideluță și se pune înapoi în supă. Se curăță carnea de pe oasele fierte, se taie cubulețe și se adaugă și ea în supă. Legumele fierte se pasează în blender, iar piureul obținut se pune înapoi în supă.
  4. Supa se fierbe din nou până ce dă în clocot. Usturoiul se curăță și se pisează bine într-un mojar. Se toarnă peste el mai multe polonice cu zeamă fierbinte. Se adaugă mujdeiul la ciorbă (poate fi dat prin sită înainte).
  5. Se amestecă într-un castron cele 4 ouă cu smântâna. Se pune peste puțină zeamă fierbinte și se amestecă pentru a nu se forma cocoloașe. Se mai adaugă pe rând câte un polonic mic de lichid fierbinte, până se înfierbântă castronul. La final, amestecul se toarnă în oala de ciorbă, timp în care se amestecă rapid cu polonicul.
  6. Ciorba poate fi servită. Se asezonează cu oțet, după gust.
Mai multe retete:  Crema de ceapa și creson cu alune caju

O alta reteta de ciorba de burta – video

Ti-a placut? Voteaza!

Click pe stelute ca-sa adaugi un vot!

Scor! 5 / 5. Numar voturi: 1

Nimeni n-a votat! Fi tu primul(a)

Este o idee buna? Trimite si prietenilor tai!

Urmareste-ne!