Cum sa iti folosesti congelatorul corect?

()
congelator

Cum sa iti folosesti congelatorul corect? Afla in acest articol tot ce trebuie sa stii!

Congelatorul este o piesă esențială în bucătărie, nu doar pentru alimente de bază precum untul, laptele și pâinea. Un congelator vă permite să cumpărați când găsiți cel mai bun preț, să gătiți în cantitate mare sau chiar să păstrați produse de sezon. Este important să puneți etichete pe produse, astfel încât să știți oricând ce aveți la îndemână.

Cum sa iti folosesti corect congelatorul: Pește, pui, carne

Când cumpărați pește, carne sau pui pentru pus la congelator, uitați-vă dacă pe etichetă scrie „poate fi congelat”, sau cumpărați produse gata înghețate. Dacă faceți cumpărăturile la tejghea, întrebați vânzătorul dacă marfa a mai fost congela- tă, căci re-congelarea nu este permisă. Puteți păstra alimentele în ambalajul original vreme de o lună. Dacă intenționați să le țineți mai mult, puneți-le în pungi speciale pentru congelator, având grijă să scoateți tot aerul din pungă. Legume Legumele congelate sunt ușor de gătit și pot fi cumpărate în pachete mari, economice. Odată deschise, se închid la loc cu clemă sau se transferă într-o pungă cu fermoar. Verdețurile pentru salată nu se pretează la congelat.

Cum sa iti folosesti corect congelatorul: Legumele proaspete

Legumele proaspete nu sunt, în general, potrivite pentru congelat, dar le puteți opări mai întâi – perfect pentru a păstra gustul verii.

• Se spală și se pregătesc legume proaspăt culese, tăiate bucăți mici. Se dau în clocot (trei litri de apă la 450 grame de legume).

• Se pun legumele în oală. Se dă totul din nou în clocot, nelăsând legumele să fiarbă complet: cam 3 minute pentru broccoli, fasole lată, fasole verde şi 2 minute pentru păstăi tăiate bucăți.

• Se scot legumele cu o spumieră și se țin sub jet de apă până se răcesc. Se usucă cu prosoape de hârtie. Se ambalează în cutii, se etichetează și se congelează. … din timp

Cum sa iti folosesti corect congelatorul: Paine si aluaturi

Painea de toate felurile (tăiată dupå dorință), pitta și pâinea naan – toate pot fi congelate.

Pâinea veche poate fi transformată în firimituri sau pesmet și apoi congelată.

Aluatul – cumpărat sau făcut în casă – stă bine la congelator, iar firimiturile pot fi păstrate în pungi.

Pastele umplute și gnocchi pot fi congelate și apoi folosite fără dezghețare.

Adaosuri aromate și rapide. Radeți brânză, radeți coajă de lămâie, lămâie verde sau portocală, puneți-le în pungi și dați-le la congelator – le veți putea folosi ulterior ca atare.

Verdețurile pot fi pur și simplu spălate, uscate, puse în pungă și congelate; sfărâmițați-le în oală atunci când gătiți.

Ardeii se taie în două pe lungime, se curăță de semințe și cotor, se congelează, apoi se toacă direct înghețați, când este nevoie de ei. Curățați și congelați rădăcină de ghimbir, apoi dați-o pe răzătoare în mâncare, când vă trebuie.

Supă-bază. Supa-bază de mâncăruri, făcută în casă sau cumpărată, poate fi păstrată congelată maximum o lună. Se toarnă în pungi de congelator, lăsând puțin spațiu de expansiune .

Mâncare gătită. Feluri de mâncare precum sosuri pentru paste, tocănițe și supe sunt ideal de pregătit în cantități mai mari, pentru a păstra surplusul în congelator. Se congelează în cantități potrivite sau în porții individuale, pentru maximum trei luni – sau pentru o lună, dacă mâncărurile conțin usturoi, căci aroma se deterioreaza. Pentru a le consuma, dezghetati-le si dati-le 5 minute la cuptor.

Dulciuri. Înghețata sau iaurtul înghețat sunt deserturi la minut, la fel ca si fructele de pădure congelate. Puteți să puneți singuri zmeură la congelat: se curăță, se spală și se usucă perfect, apoi se dă la congelator descoperită, într-o tavă de copt. După ce îngheață, se pune în cutii.

Cum sa iti foloesti corect congelatorul: Dezghețatul în siguranță!

Cantitățile mari și produsele dense (carne, pui, mâncare gătită), precum și peștele se trec din congelator în frigider în ajun, împachetate așa cum sunt, pentru a fi gata în seara următoare. Bucățile mai mici – fileurile din piept de pui, de exemplu – pot fi mutate în frigider de dimineață pentru seara.

Puiul întreg și bucățile mari de carne nu trebuie gătite direct din congelator, pentru că s-ar putea să nu se pătrundă bine.

• Tot ce se pune la dezghețat în frigider trebuie să stea într-un vas din care să nu curgă niciun strop.

Creveții și fructele de mare se pot dezgheța pe loc, sub jet de apă rece, sau se pot găti direct din congelator.

Gătitul direct din congelator . Legumele, pastele proaspete și fructele de mare pot fi puse în oală direct din congelator. Verdețurile congelate, ghimbirul, ardeii și brânza rasă pot fi și ele adăugate la gătit fără a fi dezghețate.

Alte alimente mai voluminoase pot fi și ele date la cuptor sau puse pe plită direct din congelator, dar trebuie mai întâi puse la foc mic, până se dezgheață, apoi se crește treptat temperatura. Supe, tocănițe, mâncăruri gătite, plăcinte de cartofi cu carne – toate pot fi preparate în acest mod.

Fileurile subțiri de pește – de cambulă sau calcan – pot fi puse la gătit înghețate; la fel și cârnăciorii oltenești sau tocătura. Asigurați-vă de fiecare dată, însă, că s-au pătruns.

Cum sa iti folosesti corect congelatorul: Timp de păstrare în congelator !

Unt și margarină – maximum trei luni.

Brânză rasă – maximum şase luni.

Lapte – maximum o lună. Dezghețați-l în frigider și agitați-l bine. Produsele lactate ca smântâna, iaurtul, sosurile cu ou și crema de vanilie nu se congelează bine.

Pâine (cu excepția varietăților coajă groasă) trei luni.

Miel, vită, curcan și pui – maximum şase luni.

Porc și pește – maximum trei luni.

Bacon – maximum două luni.

Aluat crud maximum trei luni. Se dezgheață o oră, la temperatura camerei.

Fructe și legume, maximum şase luni. Salata nu se congelează, iar cele mai multe legume trebuie opărite înainte.

Majoritatea verdețurilor (dar se pot folosi doar în mâncarea gătită, nu și pentru asezonat), cu excepția busuiocului – maximum trei luni.

Ponturi pentru siguranța alimentelor congelate !

• Întotdeauna lăsați să se răcească alimentele înainte de a le pune în congelator.

• Nu congelați niciodată ceva ce a fost decongelat sau care nu mai este proaspăt.

• Ambalați alimentele cu grijă sau puneți-le în cutii închise, ca să nu se deterioreze din cauza aerului rece, care le usucă. Pungile speciale pentru congelator, cutiile rămase de la înghețată sau iaurt și folia pentru alimente – toate sunt bune.

• Congelați porții potrivite. Întindeți fileurile de pui sau pește într-o tavă și congelați-le descoperite. Puneți-le apoi în pungi, având grijă să scoateți tot aerul, și închideți-le bine. Veți putea să folosiți doar cantitatea care vă trebuie.

• Puneți pe pachete etichete citețe, sci permanent, care să conțină și data congelării.

• Păstrați o listă cu ceea ce aveți în congelator și folosiți produsele înainte de data limită. Chiar dacă nu devin neapărat nesănătoase, dacă stau mult își pierd, cu timpul, calitatea.

In articolul trecut ti-am atatat Cum sa iti organiezei corect firiderul. L-ai citit?

Acum ca stii cum sa iti organizezi corect congelatorul, poti sa trimiti aceasta informatie si prietenilor tai de pe Facebook!

Ti-a placut? Voteaza!

Click pe stelute ca-sa adaugi un vot!

Scor! / 5. Numar voturi:

Nimeni n-a votat! Fi tu primul(a)

Please follow and like us: