Bunatati din carne de porc

()
pork leg

Bunatati din carne de porc. La tava, pe gratar, in vin ori in sos rosu, carnea de porc se prepara sub atatea forme, si este mereu delicioasa.

Picior marinat

Picior marinat

Timp de preparare:

  • 30 minute pregatire
  • 90 minute coacere

Ingrediente:

  • 1 picior de porc
  • 10 cartofi mici

Pentru marinata:

  • 500 ml vin alb
  • 4 linguri ulei
  • 1 capatana usturoi
  • 1 lingura cimbru
  • 2 frunze dafin
  • sare
  • piper

Mod de preparare:

  • Amesteci vinul cu uleiul, usturoiul pisat, cimbrul, frunzele de dafin, sare și piper.
  • Intr-o pungă mai mare sau un sac de plastic așez piciorul de porc și torni marinata peste el.
  • Legi pungă și agiți bine după care o lași la rece câteva ore .
  • Mai agiți mei când în când punga.
  • Scoți piciorul și-lcrestezi pe verticală și pe orizontală .
  • Intr-o tavă sau un vas mai mare așezi piciorul ,cartofi întregi curățat și torni marinata în care a stat.
  • Mai adaugi o cană de apă.
  • Îl lași la cuptor circa 90 de minute până se rumenește din când în când mai ungi piciorul cu zeamă din tavă.

Pulpa la tava

Pulpa la tava

Timp de preparare:

  • 10 minute pregatire
  • 1 ora coacere

Ingrediente:

  • 1 pulpa de purcel sin spate fara sorici
  • 3-4 linguri untura
  • 200 g slanina
  • 5-6 catei de usturoi
  • 300 ml vin alb
  • cimbru
  • sare
  • piper

Mod de preparare:

  • Speli carne, o impanezi cu bucățele de slănină și cu usturoi, o condimentezi cu sare și piper și o așezi în tava în care ai pus untură.
  • Coci la cuptor la foc potrivit întorcand carnea pe toate părțile.
  • Când s-a rumenit puțin adaugi vinul amestecat cu o cană de apă și cimbru și mai lași la cuptor circa 50 de minute, stropind friptura din când în când cu sosul din tavă .
  • Friptura este gata când furculița pătrunde ușor în carne .
  • Când este gata, Scoți friptură pe un platou o lași să se răcească, tai felii și o servești cu garnitură de cartofi cu salată.

Jambon in vin

Jambon in vin

Timp de preparare:

  • 3 ore fierbere
  • 15 minute coacere
  • 20 minute pregatire

Ingrediente:

  • 1 pulpa de porc
  • 1 capatana usturoi
  • boabe de piper
  • boabe de ienibahar
  • 1-2 foi de dafin
  • 3 L vin alb
  • Cuisoare si Kumquat ( optional)

Mod de preparare:

  • Cureți pulpa de os și o speli cu apă rece.
  • O sărezi, o piperezi ușor și o pui la fiert în apă caldă, in care ai adăugat usturoiul ,foile de dafin, boabe de ienibahar și câteva boabe de piper .
  • Fierbi pulpă de porc la foc mic până când apa scade două degete.
  • Adaugi vinul alb și lasă fiarbă încă două ore .
  • Când a fiert îl iei de pe foc și lași la răcit în vasul cu amestec de vin.
  • Îl scoți, îl strângi ca să ajungă la forma inițială, legi piciorul cu ață subțire și îl intepi cu cuișoare .
  • Il dai la cuptor pentru 15 minute.

Pofta buna!

Ti-a placut? Voteaza!

Click pe stelute ca-sa adaugi un vot!

Scor! / 5. Numar voturi:

Nimeni n-a votat! Fi tu primul(a)

Please follow and like us: