5 feluri irezistibile de risotto

()

5 feluri irezistibile de risotto. Păstrați în cămară un pachet de orez pentru risotto și veți avea oricând posibilitatea să pregătiți rapido masă hrănitoare. Un risotto cremos se face repede și este pur și simplu delicios. Urmați rețeta clasică a unui risotto milanez, sau adăugați ingrediente suplimentare, pentru variațiuni fără sfârșit. Toate cantitățile sunt pentru 4 porții.

Risotto milanez

Risotto milanez

Timp de preparare:

  • 5 minute pregatire
  • 25 minute pe foc

Valoare nutritionala:

  • 483 kcal
  • 12 proteine
  • 18 g grăsimi, din care 9 g grăsimi saturate
  • 60 g carbohidrați

Ingrediente pentru 4 portii:

  • 1 litru supă-bază de legume fierbinte, din concentrat
  • 50 g unt
  • 1 lingură ulei de măsline
  • 1 ceapă, tăiată mărunt
  • 1 cățel de usturoi, zdrobit
  • 300 g orez arborio
  • 150 ml vin alb sec
  • 2 linguri pătrunjel proaspăt tocat, sau chives
  • 50 g parmezan sau altă brânză tare, rasă mare

Mod de preparare:

  1. Se prăjește ceapa și usturoiul. Se fierbe supa-bază într-o oală, la foc mic. Într-o cratiță mare se încing untul și uleiul de măsline. Se adaugă ceapa și usturoiul, se prăjesc pe foc potrivit 4-5 minute, amestecând, până se înmoaie.
  2. Se adaugă orezul. Se adaugă orezul și se amestecă bine cu o lingură de lemn. Se adaugă vinul și se fierbe până când aproape că s-a evaporat. Se toarnă un polonic cu supă. Se fierbe până când aproape toată supa a fost absorbită de orez.
  3. Se finisează risotto-ul. Se adaugă în continuare supa, câte un polonic o dată, amestecând ocazional, timp de 20 de minute sau până când orezul este moale și cremos. Se adaugă verdeața și se condimentează după gust. Se servește cu brânză parmezan presărată deasupra.

Risotto cu pui și spanac

Risotto cu pui și spanac

Timp de preparare:

  • 5 minute pregatire
  • 25 minute pe foc

Valoare nutritionala:

  • 667 kcal
  • 35 g proteine
  • 28 g grăsimi, din care 15 g grăsimi saturate
  • 61 g carbohidrați

Mod de preparare:

  • Se procedează ca la pasul 1. Se adaugă orezul ca la pasul 2, se adaugā vinul și se fierbe până aproape se evaporă. Se adaugă treptat 900 ml supă-bază de pui, ca la pasul 3.
  • Cinci minute înainte ca orezul să fie gata, se crește focul și se adaugă 225 g frunze de spanac proaspăt.
  • Când orezul începe să bolborosească din nou, se scade focul. C
  • u 2 minute înainte de a fi gata, se adaugă 280 g pui la grătar și 2 linguri de brânză mascarpone.
  • Când orezul este moale și cremos, se adaugă 2 linguri de pătrunjel verde tocat, se amestecă și se adaugă nucşoară proaspăt rasă.
  • Se presară cu parmezan.

Risotto cu ciuperci și bacon afumat

Risotto cu ciuperci și bacon afumat

Timp de preparare:

  • 5 minute pregatire
  • 25 minute pe foc

Valoare nutritionala:

  • 596 kcal
  • 18 g proteine
  • 28 g grăsimi, din care 12 g grāsimi saturate
  • 60 g carbohidrați

Mod de preparare/Ingrediente

  • Se pregătește risotto ca în rețeta principală.
  • Între timp, se prăjesc 6 felii de bacon fără grăsime într-o tigaie, până se rumenesC și devin crocante
  • Se scot pe o farfurie acoperită cu prosoape de hârtie și, după ce se răcesc, se rup în bucăți mici.
  • Se curăță tigaia de toate resturile de bacon, dar se lasă puțină grăsime.
  • Se adaugă 2 linguri de ulei de măsline și 300 g de ciuperci de pădure tăiate felii și se prăjesc pe foc iute 4-5 minute.
  • Când orezul este gata, se amestecă în oală ciupercile cu tot cu sucul lásat și jumătate din baconul prăjit.

Risotto cu creveți, roșii uscate și mazăre

Risotto cu creveți, roșii uscate și mazăre

Timp de preparare:

  • 5 minute pregatire
  • 25 minute pe foc

Valoare nutritionala:

  • 607 kcal
  • 36 g proteine
  • 19 g grăsimi, din care 9 g grăsimi saturate
  • 65 g carbohidrați

Mod de preparare/Ingrediente

  • Se procedează ca la pașii 1 și 2 din rețeta principală, dar odată cu prima tranșă de supă- bază de la pasul 2 se adaugă și 6-8 roșii uscate moi, tocate.
  • La pasul 3, se adaugă în ultimele 2 minute de fiert 250 g de creveți fripți și 200 g de mazăre.

Risotto cu legume verzi

 Risotto cu legume verzi

Timp de preparare:

  • 5 minute pregatire
  • 25 minute pe foc

Valoare nutritionala:

  • 515 kcal
  • 15 g proteine
  • 19 g grăsimi, din care 9 g grăsimi saturate
  • 65 g carbohidrați

Mod de preparare/Ingrediente

  • Se procedează ca la pasul 1.
  • Între timp, se curățā de partea lemnoasă 225 g de vârfuri de sparanghel (până în punctul unde se rup ușor).
  • Se taie tulpinile felii.
  • Se procedează ca la pasul 2, dar odată cu primul polonic de supă se adaugā și sparanghelul tăiat.
  • Se continuă cu pasul 3, iar după 12 minute de fiert se adaugă vârfurile de sparanghel și 1 dovlecel tăiat felii subțiri.
  • Cu ultima porție de supă se adaugă și 125 g fasole lată tânără sau boabe congelate de soia (dezghețate într-o strecurătoare, lăsând apă clocotită să curgă peste ele).
  • Se mai pot adăuga și inimi de anghinare tăiate sferturi, după gust.
  • Se servește cu parmezan sau altă brânză tare.

Metoda la cuptor….

  • În mod tradițional, un risotto se pregătește într-o oală pe foc, dar se poate pregăti și la cuptor, dacă vă convine mai mult.
  • Se încinge cuptorul la 200°C – (180°C la cuptoarele cu convecție), sau treapta 6 la cuptoarele cu gaz.
  • Se pregă- tește supa-bază din concentrat folosind apă clocotită.
  • Se prăjesc într-o cratiță ceapa și usturoiul în unt și ulei, ca în rețeta principală.
  • Se adaugă orezul și vinul, apoi se dă în clocot.
  • Se toarnă supa clocotită și se amestecă din nou.
  • Se acoperă cu un capac cất mai etans și se dă la cuptor 25 de minute, sau până când orezul devine moale și cremos.
  • Se adaugă zarzavaturile și se presară cu parmezan sau altă brânză tare, chiar înainte de servire.

Pofta buna!

Ti-a placut? Voteaza!

Click pe stelute ca-sa adaugi un vot!

Scor! / 5. Numar voturi:

Nimeni n-a votat! Fi tu primul(a)

Please follow and like us: