Peste in mancaruri rafinate

()

Peste in mancaruri rafinate. Pestele, usor de preparat, este preferat in meniurile sofisticate, cum sunt cele de la mesele festive. Ramane doar sa fie bine pus in valoare. Noi iti dam sugesti, tu alegi varianta castigatoare.

Somn in straie de Craciun

Somn in straie de Craciun

Timp de preparare:

  • 20 minute pregatire
  • 35 minute coacere

Ingrediente:

  • 1 somn mare
  • 300 g de legume ( ardei, morcovi, rosii)
  • 1/2 ceapa rosie
  • 100 g unt
  • 3 foi de dadin
  • boabe de piper
  • sare
  • 1 carambola pentru decor
  • lamaie
  • 1 morcov pentru decor

Mod de preparare:

  • Cureti peștele, îl speli bine și Îl umpli cu legume .
  • Il sărezi și îl pui la frigider pentru o oră .
  • Curăț ceapă și o tai rondele .
  • Pui peștele într-un vas termorezistent, adaugi sare și boabe de piper, ceapă, untul tăiat felii și foile de dafin .
  • Acoperi tava cu staniol și o dai la cuptorul încins, până se pătrunde și se rumenește aproximativ 30 de minute .
  • Scoți staniolul când peștele este gata .
  • Adaugi o jumătate de ceapă tăiată peștișori si feliuțe de morcovi .
  • Pentru un aer de sărbătoare poți adăuga și feliile de carambola, fructul stea .
  • Mai lași la cuptor cinci minute, turnând din când în când din sosul din tavă .
  • Servesti peștele cu zeamă de lămâie stoarse deasupra și decorat cu felii de lămâie.

Cod in aspic

Cod in aspic

Timp de preparare:

  • 20 minute pregatire
  • 35 minute fierbere

Ingrediente:

  • 1 kg cod
  • 1 gogosar
  • 2 morcovi
  • 2 cepe rosii
  • 2 foi de dafin
  • 1 lamaie
  • 2 cateti de usturoi
  • 5-6 boabe de piper
  • 100 ml vin alb sec
  • 4 foi de gelatina
  • patrunjel
  • sare
  • piper

Mod de preparare:

  • Fierbi morcovii, o ceapă, mirodeniile și vinul in 1.5 l apă .
  • Când morcovii s-au muiat, adaugi peștele curățat, spălat și porționat .
  • Continui fierberea încă 10 minute .
  • Scoți peștele, având grijă să nu se sfărâme, strecori legumele și păstrezi supă.
  • Înmoi gelatina în apă și o amesteci cu supa, adaugi piperul, sare și lași să clocotească, apoi o strecori printr-o sită deasă .
  • Asezi bucățile de pește în două caserole , pui bastonașe sau felii de morcovi, pătrunjel și torni aspicul peste ele .
  • Lași la rece până doua zi, până se întărește spicul.
  • Servești peștele în aspic garnisit cu rondele de ceapă roșie ,felii de lămâie, rondele sau fâșii de gogoșari și cu morcovi fierți.

Macrou pe pat de orez

Macrou pe pat de orez

Timp de preparare:

  • 15 minute pregatire
  • 10 minute fierbere
  • 30 minute coacere

Ingrediente:

  • 4 fileuri de macrou
  • 250 g orez cu bob lung
  • 2-3 ciuperci proaspete
  • 1 lingurita de unt
  • 50 ml ulei
  • 2 linguri zeama de lamaie
  • 1 lamaie feliata
  • frunze de salvie verde
  • patrunjel
  • sare
  • piper
  • susan pentru decor

Mod de preparare:

  • Amesteci zeama de lămâie cu două linguri de ulei, sare și piper, ungi fileurile de peste cu acest sos și le așezi într-un vas termorezistent la cuptor, pentru aproximativ 20 de minute, până se rumenesc ușor.
  • Speli orezul în mai multe ape și îl fierbi, circa 10 minute, la foc mic, într-un litru de apă, la care adaugi restul de ulei, sare și piper, după gust .
  • Stingi focul, lași vasul acoperit încă 20 de minute, să se umple umfle orezul.
  • Călești ciupercile feliate în unt la foc mic până se înmoaie.
  • Unge un vas termorezistent cu ulei sau cu unt, așezi ciupercile călită la fundul vasului adaugi orezul scurs de zeamă și deasupra așez fileurile rumenite de pește.
  • Garnisește cu felii de lămâie și dai vasul la cuptor pentru cca 10 minute.
  • Scoți vasul de la cuptor și servești peștele cald, garnisit cu frunze de pătrunjel și salvie și cu felii de lămâie .
  • Opțional, se poate servi cu brânză rasă deasupra și cu susan.

Pofta buna!

Ti-a placut? Voteaza!

Click pe stelute ca-sa adaugi un vot!

Scor! / 5. Numar voturi:

Nimeni n-a votat! Fi tu primul(a)

Please follow and like us: