Organizeaza-te in bucatarie pentru a castiga timp

5
(1)
de-ce-este-esential-sa-consumam-5-fructe-si-legume-pe-zi-foto-1

Organizeaza-te in bucatarie pentru a castiga timp. Astazi iti vom arata cum sa te organizezi in bucatarie pentru a castiga timp! Exista multe feluri in care un bucatar ocupat poate economisi timp, fie folosind metode rapide de prepararea a alimentelor, fie gatind cantitati mai mari.

Organizeaza-te in bucatarie pentru a castiga timp: Legume si fructe

Sfaturi pentru legumele

Tăiatul cu foarfecele a verdețurilor și a unor legume. Täierea cu foarfecele a verdețurilor proaspete este mai rapida decât täierea lor cu cuțitul, pe tocător. Se påstrează verdețurile aromate într-o cană și se taie frunzulițe, sau se taie cu un foarfece ascuțit din legătură, direct deasupra castronului sau a oalei, pentru asezonare. Tineți bine legåtura și täiați începând de la vârful frunzelor, cu tot cu tulpinițe, în cazul verdețurilor fragede gen coriandru, chives, mentă sau pătrunjel.

Coacerea dovlecilor Atunci când gātiți la cuptor, strecurați lângă tava sau cratita cu mâncare și un dovleac galben întreg. Coptul îmbunátățeste qustul și economisește timp, întrucât dovleacul nu mai trebuje curățat de la început. Coaja acestuia se înțeapå, apoi se coace la 180°C-(160°C într-un cuptor cu convectie), pe treapta 4 la cuptoarele cu gaz (sau la temperatură mijlocie-mare, indiferent ce cuptor folosiți) – timp de o oră, sau până când miezul încercat cu frigăruia este moale. După ce s-a copt. dovleacul se taie în două și se curăță de semințe. Se scoate miezul și se folosește la supă sau ca garnitură – asezonat si stropit cu ulei, sau pasat repede cu puțin unt.

Spanac .Spanacul se prepara foarte rapid și are nevoie de o cantitate minima de apå Se spala mai întâi bine, se scurge intr-o stre- curătoare Dacă este fraged și tânār, se pune strecurâtoarea în chiuvetă și se toarna deasupra apa clocotită. Se presează bine cu o farfurie pusă deasupra, pentru a elimina toata apa și gata – spanacul este bun de mâncat! Frunzele mai mari, cu nervuri tari, se pun într-o cratițà fara apå. Se acoperà și se țin pe foc 1- 2 minute, pâna se înmoaie. Dacă ați cumparat spanac prespálat in punga, se fac câteva gåuri in punga și se pune la microunde. Se lasa 3 minute, pâna se inmoaie, apoi se desface punga si spanacul se scurge in strecuratoare.

Ponturi rapide pentru fructe

Fructele reprezinta o gustare sau un desert perfect, servite singure sau cu inghetata, frisca ori iaurt. lata câteva modalitati usoare și rapide de a le pregâti.

Capsuni .Pentru a curata câpsunile de codite, folositi un cuțit cu vârf ascutit. Se introduce vârful cuțitului sub frunzulița verde de la capatul capsunii și se învârte circular.

Ananas .O modalitate rapidă de a transforma ananasul în bucăți sau rondele începe cu taierea unor felii din amândoua capetele. Se sprijiná ananasul pe una dintre pârțile plate rezultate și se curăță de coajă, îndepartând in acelaşi timp și „ochii” rămași în pulpa. Se despica fructul în douā, pe lungime. Se pune o jumätate pe suprafața de lucru cu tāietura în sus și se crestează pe lânga miezul fibros sub un anumit unghi, în lung. Se cres- tează și pe partea cealaltă, obținând o secțiune în formă de V, și se scoate partea fibroasă. Se face la fel cu cealaltă jumātate.

Rodii .Pentru a scoate semințele, se taie coroana rodiei – parte de circa 2 cm. din vârf – apoi se secționează vertical de-a lungul nervurilor albe din interiorul fructului. Se desfac feliile, apoi se întorc pe dos, se pun într-un vas și se stropește partea cu semințe cu orice fel de suc aveți la îndemână. Se scot pe rând feliile și se pun cu partea secționată într-un vas cu apă. Se scot semintele cu degetele. Ele vor cădea la fundul vasului, iar resturile vor rămâne deasupra apei și vor putea fi înlāturate.

Mai multe retete:  Cutii miraculoase

Mango .Curățarea unui mango poate fi laborioasă și lipicioaså, iată un mod mai rapid de a o duce la capät. Se taie fructul pe lung, de o parte și de alta a sâmburelui, astfel încât să se obțină trei bucăți. În fiecare dintre bucățile laterale se crestează miezul de-a lungul și de-a latul, în formà de grilă. Se întorc bucățile cu miezul în afară, se taie cu un cuțit ascuțit cubulețele de miez de pe coajă, deasupra unei farfurii. Bucata centrală se curăță de coajă, apoi se taie miezul de pe sâmbure.

Organizeaza-te in bucatarie pentru a castiga timp: Carnea

Subțiatul și uniformizarea cărnii

Fripturile și fileurile de carne se frig pe grătar sau se prăjesc mai repede și mai uniform dacă bucățile de carne sunt uniforme, fară porțiuni mai groase. Se pune bucata de carne între două bucăți de folie de plastic ori de hârtie cerată și se bate ușor cu un ciocan din lemn pentru carne sau cu un sucitor până ajunge egal de groasă. (Carnea de șnitele este deja subțire și uniforma, deci excelentă pentru o masa rapida.) Chiftelele de casă trebuie și ele aplatizate (dimensiunile optime sunt 10 cm în diametru și 2 cm grosime), ca så se poată påtrunde bine fàrâ să se ardă pe dinafara.

Curățatul puiului de piele .Dacă ați cumpărat piept de pui cu piele și vreți să il curățați repede, tineti bUcata de piept cu ajutorul unui prosop de hårtie, apucați pielea și trageți tare, până se desprinde integral. In cazul pulpelor, curățatul este mai simplu dacă mai întâi se crestează pielea în jurul gleznei” cu ajutorul unui cuțit ascuțit.

Pregătirea baconului și a șuncii .Foarfecele de bucătărie este grozav și pentru mărunțit bacon, suncă și salam. Cele mai multe tipuri de bacon se vând în prezent fără pieliță, iar cu foarfecele veți reuși să înlăturați foarte ușor porțiunile de grăsime ori să il täiați în bucăți mici. Și baconul gătit poate fi porționat cu foarfecele, ținând fiecare bucată cu un clește, dacă este fierbinte.

Organizeaza-te in bucatarie pentru a castiga timp: Fainoasele

Fierbe paste pentru a economisii timp!

Pastele trebuie fierte într-o cantitate mare de apă clocotitā, ca să aibă loc și så nu se lipească. Este mult mai rapid ca apa så dea în clocot într-un ceainic electric, iar apoi sa fie turnată în oală și fiartă pe foc. Pastele se scurg läsând så mai râmânā puțină apă în oala, ca să nu se usuce și sã se amestece cu jnsos Pentru lasagna, folosiți paste proaspete sau care nu sunt pre-fierte. Pentru a se face mai repede cele din cutie, foile se Scufundă una câte una într-un castron cu apă fierbinte – separat, ca să nu se lipească. Se lasă în apâ circa 2 minute, apoi se aranjează în tava de copt. Foile vor fi suficient de umede încât să se înmoaie și să se coacă uniform.

Tăiței, cușcuș și bulgur. Sunt ingrediente care trebuie doar scufundate rapid în apă sau supa clocotită, pentru a putea fi apoi adăugate în salate delicioase sau în feluri prājite rapid. Pentru 250 g cuScus sau bulgur – necesarul pentru patru persoane – este nevoie de 400 ml apå ori supa-bază. Se acoperă și se lasă 5 minute, sau până când au absorbit tot lichidul.

Painea si aluaturi rapide

Cum se folosește mai bine pâinea

Nu aruncați pâinea veche; ea se poate transforma în firimituri, pesmet sau crutoane, care se pot păstra și folosi mai târziu. Pentru a face firimituri, pâinea se rupe în bucăți mici și se amestecă rapid într-un blender sau un robot de bucâtărie. Firimiturile se ambalează în pungi, se etichetează și se dau la congelator. Pot fi folosite înghețate. Pentru a face pesmet, pâinea veche se rupe bucăți și se împrăștie într-o tavă de copt. Se lasă în cuptor, la foc mic, 1 orå sau pânå se usucă, apoi se macină în robotul de bucătărie sau în blender. Se păstrează într-un borcan închis, maximum o sãptāmână. Pentru crutoane, feliile de pâine se curăță de coajă și se ung cu puțin ulei pe fiecare parte. Se prājesc pe grătar, apoi se taie cubulețe și se presară în supă sau peste salate. Se păstrează într-o cutie închisă pentru două sau trei zile.

Mai multe retete:  Cum organizezi o camara bine garnisita

Aluaturi rapide

S-ar putea să preferați să folosiți aluaturi congelate de cumpărat, dar, dacă aveți un robot de bucătărie, nu vă va fi greu să faceți singuri aluat de plăcintă. Se pun în castronul robotului 200 g făină simplă, împreună cu 100 g unt rece, tăiat bucăți. Se amestecă rapid, până când compoziția seamănă cu niște firimituri. Se adaugă 4 linguri de apă și se amestecă din nou, formând un aluat. (Variantă: se rade bucatade unt rece peste făină, se amestecă bine cu mâna până când compoziția seamănă cu niște firimituri fine. Se adaugă apa, se încorporează amestecând cu o furculiță, apoi se frământă repede un aluat.) Se învelește în folie de plastiC și se dă la frigider cel puțin 20 de minute, sau până când îi vine rândul la folosit. Aluatul de casă poate fi păstrat la congelator maximum şase luni. Pentru un topping dulce de firimituri, eliminați din rețetă apa și adăugați 50 g zahăr demerara.

Organizeaza-te in bucatarie pentru a castiga timp: Sfaturi utile pentru preparare rapida

Zdrobirea usturoiului Ca să nu mai consumați timp spālând presa de usturoi, puteți încerca modul foarte rapid în care zdrobesc usturoiul marii bucătari. Se pune cățelul necurățat pe tocător și se strivește cu partea lată a lamei unui cuțit mare. Se scoate coaja și se toacă mārunt usturoiul, cu un praf de sare. Usturoiul se poate pune în mâncare și doar parțial zdrobit, urmând a fi scos din oală la sfârşit.

Mai mic e mai drăguț Cu cât sunt mai mici alimentele, cu atât vor fi gata mai repede. Pentru piure, täiați cartofii în bucăți mai mici. Legumele pentru supă sau pentru prājit se taie mărunt. Cărnurile fragede precum pieptul de pui sau pulpa de miel, täiate îmbucături, sunt grozave pentru frigărui. Pe un grătar încins, puiul se face în 10-12 minute, iar mielul în 20 de minute.

Piureul rapid Cel mai ușor mod de a face un piure cu adevărat moale si cremos este să bateți cartofii cu un mixer de mână, împreună cu lapte cald, smântână, piper negru măcinat și o bucată sănătoasă de unt. Pentru a-l păstra ușor și pufos până la servire, acoperiți-l mai degrabă cu un șervet curat, decât cu un capac – va absorbi aburii și nu îi va lăsa să se condenseze și să cadă înapoi în vas. Ca alternativă, cartofii fierți se pot servi și doar puțin zdrobiți, cu unt și pătrunjel.

Pregătirea unor cantități mai mari Supele, tocănițele și mâncărurile gătite se păstrează bine la congelator, așa că, dacă o rețetă se pretează la congelare, dublați cantitățile și congelați jumătate din felul de mâncare, pentru a fi folosit încălzit altă dată. (Se scoate din congelator cu mai mult timp înainte de servire, ca să se dezghețe. Pentru supe, sosuri și mâncăruri cu bucăți mari de carne, cel mai bine este să fie lăsate în frigider peste noapte.) Resturile de paste sunt foarte bune pentru salate; orice fel de tip de orez rămas poate fi călit rapid a doua zi; cartofii și legumele la cuptor sunt excelente pentru o tocană gustoasă.

Mai multe retete:  Peștele pentru cine rapide

Un ceainic la îndemână. Imediat ce începeti să gătiți, puneți la fiert un ceainic plin cu apa. Apa clocotită va servi la fiertul legumelor, pastelor și oualor, sau la înmuiatul boabelor din cereale.

Mai mult suc din citrice .Lämâile și lâmâile verzi pot fi uneori cam seci. Vor fi mai sucu- lente dacă sunt puse mai întâi 30 de secunde la microunde, la putere maximă, apoi rulate cu putere între palme.

Supe-bază, simplu și rapid Cuburile și pudra concentrată de supe-bază sunt ușor de folosit: se dizolvă pur și simplu în apă clocotită, conform instrucțiunilor de pe ambalaj și în funcție de concentrația dorită. Pentru a îmbogăți gustul supelor, se poate adăuga un strop de vin, de cidru sau de sherry, sos Worcestershire sau verdețuri. Cum concentratele de supă-bază sunt, în general, sărate (deși există în prezent și variante fāră sare), nu mai adăugați acest ingredient- așteptați până la sfârșit, gustați mâncarea și, dacă este nevoie, puneți sare atunci. Supe-bază gata preparate pot fi cumpărate și la sticlă, din raioanele frigorifice ale supermarketurilor.

Supă-bază făcută în casă Dacă ați avut un pui fript la masă, nu aruncați oasele. Ele se pun într-o oală mare, se acoperà cu apă rece, se adaugă feli de ceapă și de morcov, o foaie de dafin sau un buchetel asortat de verdeață și o crenguță-două de pătrunjel. Se dã totul în clocot, se fierbe acoperit cam o oră. Se scurge zeama se lasă să se răcească, apoi se dă la frigider. Se pune într-o cutie etanșă, se etichetează, se dă la congelator. Se poate păstra maximum o oră. Pentru o supă-bază de legume, se folosesc bucăți mari de ceapă, praz și morcov, plus verdețuri. Si din resturile de sos de friptură se poate face o supă-bază bună. Se îngheață sosul în tăvițe de gheață, se pun cuburile înghetate într-o pungă la congelator (pentru a elibera tävița). Se adaugă aceste cuburi la supe, tocănițe sau mâncăruri gătite. pentru a le da repede gust – cuburile se vor topi mai repede decât cantități congelate mai mari.

Cojitul super-rapid al ouălor Ouăle fierte tari se sparg și se rostogolesc apăsat pe o supra- față tare, presându-le cu podul palmei până ce toată coaja se acoperă de crăpături. Se apucă o bucățică de coajā și se trage- mozaicul de cojițe ar trebui să se desfacă pe porțiuni mari, legate unele de altele prin membrana de dedesubt. Se spală apoi oul, pentru a îndepărta și cele mai mărunte resturi de coajă. (Ouāle foarte proaspete nu se curăță bine. Ca să se curete usor, ouăle trebuie să fie vechi de câteva zile.)

Firimituri fără firimituri Pentru a fărâmița – mai mărunt sau mai mare – biscuiți sau ciocolată, se pun într-o pungă de plastic și se apasă bine, sau se presează cu sucitorul.

Tăieturi fine Păstrați ascuțite cuțitele și foarfecele – tăiatul și tocatul vor decurge mai rapid și mai sigur; accidentele se petrec mai ales cu cuțitele tocite, decât cu cele care taie bine.

Spălatul vaselor, printre picături .În timp ce țineți mâncarea pe foC, așteptând să fie gata, aranjați tot echipamentul folosit în mașina de spălat vase, sau spălați-l cu mâna, pentru ca după masă să nu mai rămână de spălat decât farfuriile și oalele. Dacă lăsați chiuveta plină cu apă caldă cu detergent și puneți înăuntru instrumentarul și vasele pe măsură ce terminați să le folosiți, vor avea timp să se înmoaie și se vor spăla mai repede și mai ușor.

Ti-a placut? Voteaza!

Click pe stelute ca-sa adaugi un vot!

Scor! 5 / 5. Numar voturi: 1

Nimeni n-a votat! Fi tu primul(a)

Este o idee buna? Trimite si prietenilor tai!

Urmareste-ne!

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *