Salata vegetariana cu cuscus!

()
Salata  vegetariana cu cuscus!

Salata vegetariana cu cuscus. Aceasta salata cu tofu afumat tras la tigaie si rosii uscate , la care se adauga stafide, migdale si cuscus pufos.

Reteta: Salata vegetariana cu cuscus!

Timp de preparare:

  • 15 minute pregatire
  • 5 minute pe foc

Valoare nutritionala:

  • 528 kcal
  • 23 g grasimi, din care3 g grasimi saturate
  • 16.5 g proteine
  • 64 g carbohidrati

Ingrediente pentru 4 portii:

  • 3 linguri de ulei (din borcanul cu roșii uscate)
  • 220 g tofu afumat, tăiat în cuburi de 1,5 cm
  • 4 cepe verzi, tăiate
  • 1 cățel de usturoi, zdrobit
  • 450 ml supă-bază de legume, din concentrat
  • 250 g cușcuş
  • 75 g stafide
  • 1 praf de scorțișoară măcinată
  • 6 roșii uscate în ulei
  • 2 lingurițe oțet din vin roșu
  • 2 lingurițe harissa
  • 50 g fulgi de migdale prăjite
  • pătrunjel proaspăt tocat, pentru ornat

Mod de preparare:

  1. Se călește rapid tofu. Se încinge 1 lingură ulei de la roșiile uscate într-o oală, se adaugă tofu și se prăjește circa 2 minute, sau până se rumenește. Se scoate pe prosoape de hârtie.
  2. Se pregătește cușcuş-ul. Se încinge uleiul de măsline în oală, se pun ceapa verde și usturoiul, se călesc pe foc potrivit 2 minute. Se adaugă supa-bază și se dă totul în clocot. Se ia de pe foc, se adaugă cușcuș-ul, stafidele și scorțișoara. Se acoperă și se lasă 3 minute, apoi se amestecă înăuntru și bucățile de tofu. Se acoperă din nou, se lasă încă 2 minute.
  3. Se face un dressing. În timp ce se înmoaie cușcuș-ul, se mărunțesc roșiile uscate cu foarfecele de bucătărie. Se face un dressing picant amestecând cu telul restul de ulei de la roșii, oțetul, pasta harissa, bucățile de roșii uscate și un praf de piper negru.
  4. Se asezonează cușcuș-ul. Se toarnă dressingul peste cușcuş-ul fierbinte și se amestecă afânat cu o furculiță. Se pune cu lingura pe farfurii încălzité și se presară cu fulgi de migdale și pătrunjel tocat.

Pofta buna!

Ti-a placut? Voteaza!

Click pe stelute ca-sa adaugi un vot!

Scor! / 5. Numar voturi:

Nimeni n-a votat! Fi tu primul(a)

Please follow and like us: