Salata nicoise

Salată niçoise. Această salată clasică servită ca fel principal se poate pregăti din ingredientele cele mai simple și asezona cu un dressing ideal : o cutie de anșoa , amestecată rapid cu ulei de măsline , suc de lămâie , muștar și usturoi .

5
(3)
Salata nicoise

Salata nicoise. Această salată clasică servită ca fel principal se poate pregăti din ingredientele cele mai simple și asezona cu un dressing ideal : o cutie de anșoa, amestecată rapid cu ulei de măsline, suc de lămâie, muștar și usturoi .

Timp de preparare:

  • 15 minute pregătire
  • 12 minute pe foc

Valoare nutritionala:

  • 392 kcal
  • 22 g proteine
  • 25 g grăsimi , din care 4 g grăsimi saturate
  • 20 g carbohidrați

Ingrediente pentru 4 portii:

  • 400 g cartofi noi mici , gata spălaţi
  • 200 g fasole verde
  • 3 ouă
  • 50 g fileuri de anșoa din conservă
  • 1 căţel de usturoi , zdrobit
  • 1 linguriță muştar de Dijon
  • 1 lingură suc de lămâie
  • 200 g ton din conservă , scurs
  • 1 salată romană , ruptă
  • 8 roșii mici , tăiate jumătăți
  • 12 măsline negre fără sâmburi

Cum prepari salata nicoise

  1. Se fierb cartofii și fasolea . Se fierb cartofii într – o oală cu apă clocotită puțin sărată timp de 10-12 minute , sau până se înmoaie . În ultimele 4 minute , se adaugă fasolea verde . Se scurg , se spală sub jet de apă rece , se scurg din nou .
  2. Se fierb ouăle . În timp ce fierb cartofii , se pun ouăle într – un vas cu apă clocotită şi se fierb 7-8 minute , sau astfel încât să rămână cleioase. Se scurg , se pun într – un castron cu apă rece . Se curăță , se taie sferturi pe lungime .
  3. Se prepară dressingul . Se scurge o conservă de anșoa . Se pun fileurile de anșoa , usturoiul , muștarul , sucul de lămâie şi uleiul de măsline într – un robot de bucătărie sau într – un blender și se procesează până când se transformă într – o pastă omogenă și cremoasă . Se pune cu lingura jumătate din amestec peste cartofi şi fasole , se amestecă uşor .
  4. Se finisează salata . Se separă tonul în bucăți . Se pun frunzele de salată într – un castron . Se pun deasupra cartofii şi fasolea , apoi ouăle şi roşiile , iar la sfârșit se împrăștie deasupra tonul şi măslinele . Se serveşte stropită cu restul de dressing .
Mai multe retete:  Salata chinezeasca

Variante:

  • In loc de ton , se pot folosi 200 g de creveţi fripți și curățați .
  • În loc de fasole verde , se pot folosi 200 g de vârfuri de sparanghel .

Pont culinar:

  • Ca să fiarbă cartofii cât mai repede cu putință , se taie cei mai mari în jumătate , având grijă să aibă toți cam aceleaşi dimensiuni.

Din timp:

  • Dressingul poate fi pregătit cu o zi mai devreme şi păstrat la frigider , acoperit . Se bate cu o furculiţă , înainte de folosire.

Pofta buna!

Ti-a placut? Voteaza!

Click pe stelute ca-sa adaugi un vot!

Scor! 5 / 5. Numar voturi: 3

Nimeni n-a votat! Fi tu primul(a)

Este o idee buna? Trimite si prietenilor tai!

Urmareste-ne!