Salata italieneasca de rosii si paine

()
Salata italieneasca de rosii si paine,

Salata italieneasca de rosii si paine. In varianta moderna a salatei panzanella, painea este prajita si asezonata cu sucul rosiilor coapte, busuioc proaspat si capere rezulta unul dintre cele mau usoare deluri de mancare ale verii.

Reteta: Salata italieneasca de rosii si paine

Timp de preparare:

  • 10 minute pregatire
  • 20 minute pe foc

Valoare nutritionala:

  • 487 kcal
  • 19 g proteine
  • 27 g grasimi, din care 10 g grasimi saturate
  • 43 g carbohidrati

Ingrediente pentru 4 portii:

  • 3/4 dintr-o pâine țărănească rotundă mică, veche de 1-2 zile, tăiată sau ruptă îmbucături
  • 1 ardei galben, tăiat bucăți
  • 5 linguri ulei de măsline extra-virgin
  • 2 linguri oțet din vin roșu
  • 1/2 linguriță zahăr pudră
  • 1 ceapă roșie mică, tăiată în două și apoi felii
  • 450 g roșii coapte bine, tăiate bucăți mărișoare
  • 2 linguri capere, scurse
  • 1 legătură mică de busuioc proaspăt (circa 20 g), rupt bucăți
  • 20 mini mozzarella (225 g, în total)

Variante:

In loc de mozzarella se pot folosi 200 g ton în ulei, sfărâmat, sau 150 g sardine din conservă, fără oase.

Mod de preparare:

  1. Se coc ardeiul și pâinea. Se încinge cuptorul la 190°C – (170°C la cuptoarele cu convecție), sau treapta 5 la cuptoarele cu gaz. Se răsfiră bucățile de pâine pe două treimi din suprafața unei tāvi fără margini pentru cuptor. Se amestecă bucățile de ardei cu 1 lingură de ulei și se pun pe cealaltă treime a tăvii. Se coC în cuptor 20 de minute, sau până s-au rumenit. Se scot și se lasă câteva minute să se răcească.
  2. Se pregătesc dressingul și legumele. În timp ce se coc pâinea și ardeiul, restul de ulei se pune într-un castron și se bate cu telul împreună cu oțetul, zahărul tos și praful de piper. Se adaugă ceapa și se amestecă, să se acopere bine cu sos, apoi se adaugă și se amestecă roșiile și caperele.
  3. Se finisează salata. Se adaugă în castron pâinea și ardeiul. Se presară cu busuioc proaspăt, apoi se amestecă bine. Se acoperă și se dă la rece până când se servește. Se scurg de zeamă bucățile de mini-mozzarella și se aranjează deasupra salatei, înainte de a o servi.

De cumpărat

  • Dacă nu găsiți mini mozzarella, cumpărați 2 pachete de 125 g mozzarella, pe care le tăiați bucăți.
  • Dacă preferați, puteți cumpăra mozzarella cu conținut redus de grăsime.

Pont culinar: Salata poate fi lăsată la rece mai multe ore, sau chiar de pe o zi pe alta.

Ti-a placut? Voteaza!

Click pe stelute ca-sa adaugi un vot!

Scor! / 5. Numar voturi:

Nimeni n-a votat! Fi tu primul(a)

Please follow and like us: