Salata bucatarului sef. Avand sunca si branza Gounda iute in componenta , precum si un dressing cu gust de ansoa, acesta salata apetisanta e numai buna pentru o masa rapida si sanatoasa. Se serveste cu paine cu coaja grunjoasa.
Continut
Reteta: Salata bucatarului sef!
Timp de preparare:
- 20 de minute
Valoare nutritionala:
- 422 kcal
- 17 g proteine
- 37 g grasimi, din care 14 g grasimi saturate
- 5.5 g carbohidrati
Ingrediente pentru 4 portii:
- 45 g anşoa în ulei de măsline din conservă, scursă și tăiată mărişor
- 1 cățel de usturoi, tocat mare
- 1/2 linguriță muştar de Dijon
- 4 linguri ulei de măsline extra-virgin
- 1 lingură suc de lămâie
- 2 linguri smântână grasă
- 1 salată romană, ruptă îmbucături
- 4 roșii, tăiate felii radiale
- 1 avocado, tăiat cubulețe
- 1/4 castravete, tăiat cubulețe
- 100 g brânză Gouda, tăiată cubulețe
- 100 g şuncă prăjită, tăiată cubulețe
Mod de preparare:
- Se face dressingul. Se pun fileurile de ansoa, usturoiul, muştarul, uleiul și sucul de lămâie într-un robot de bucătărie sau într-un blender. Se procesează până când dressingul devine omogen, apoi se adaugă smântâna și se mai procesează câteva secunde.
- Se pregătește salata. Se pun frunzele de salată, roșiile, bucățile de avocado, castravetele, brânza și șunca într-un castron mare și se amestecă usor. Ingredientele se pot așeza și direct pe patru farfurii.
- Se finisează salata. Se împrăștie dressingul cu ansoa peste salată, se presară cu piper și se servește imediat.
Salată vegetariană
În loc de suncă se adaugă 2 ouă fierte tari, táiate în patru. Se face un dressing cremos amestecând cu telul 1 linguriță de muștar de Dijon, un praf de zahăr pudră, 1 lingură oțet din vin alb, 4 linguri ulei de măsline și 2 linguri de smântână grasă.
Topping :
- Se face un topping din crutoane cu usturoi cumpărate ca atare.
- Se mai pot folosi cuburi de parmezan la cuptor: se presară 50 g parmezan ras într-o tavă de copt tapetată cu hârtie pergament
- Se bagă la cuptor timp de 15 minute, sau până când parmezanul este topit, crocant și auriu.
- Se lasă să se răcească, apoi se taie pătrățele și se pun peste salată.