Ton cu mirodenii marocane si salata de fasole

Ton cu mirodenii marocane și salată de fasole. Amestecul marocan de mirodenii și condimente ras – el – hanout dă un gust fabulos tonului fript rapid , însoţit de o salată dulce – acrișoară de fasole . Se servește cu lipie și salată de creson şi rucola , asezonată cu coriandru.

5
(1)
Ton cu mirodenii marocane si salata de fasole

Ton cu mirodenii marocane și salată de fasole. Amestecul marocan de mirodenii și condimente ras – el – hanout dă un gust fabulos tonului fript rapid , însoţit de o salată dulce – acrișoară de fasole . Se servește cu lipie și salată de creson şi rucola , asezonată cu coriandru.

Reteta: Ton cu mirodenii marocane si salata de fasole

Timp de preparare:

  • 15 minute pregătire
  • 7 minute pe foc

Valoare nutritionala:

  • 335 kcal
  • 32g proteine
  • 11 g grăsimi , din care 2 g grăsimi saturate
  • 28 g carbohidrati

Ingrediente pentru 4 portii:

  • 4 fripturi de ton , a câte 100 g
  • 4 lingurite de amestec ras – el – hanout
  • 300 g fasole verde
  • 2 linguri de miere fluidă
  • coaja rasă și sucul de la 2 lămâi
  • 4 roșii , tăiate în două şi apoi felii
  • 400 g fasole albă din conservă
  • 2 linguri ulei de măsline
  • 1 ceapă mică , tăiată felii
  • 2 ardei grași roșii mari , tăiaţi felii
  • 2 căței mari de usturoi , tăiaţi felii

Mod de preparare:

  1. Se pregătește tonul . Se pun bucățile de ton pe un platou şi se presară cu ras – el – hanout pe ambele părţi , cât să se acopere . Se lasă deoparte .
  2. Se pregătește salata . Se pune fasolea verde într – o crăticioară cu doar atâta apă clocotită cât să o acopere şi se dă în clocot . Se fierbe 2 minute . Se scurge , se spală sub jet de apă rece şi se scurge din nou , apoi se pune într – un vas termorezistent . Se adaugă imediat mierea , coaja si sucul de lămâie și se amestecă bine . Se adaugă în castron fasolea albă şi roşiile .
  3. Se prăjesc legumele . Se încinge într – o tigaie jumătate din ulei . Se adaugă ceapa , ardeiul şi usturoiul şi se prăjesc pe foc mare , amestecând , timp de 1 minut sau până încep să se facă . Se adaugă în salată şi se amestecă bine .
  4. Se prăjește tonul . Se pune tigaia din nou pe foc și se adaugă restul de ulei . Se adaugă tonul , curățând peste el tot condimentul lipit de platou . Se prăjește pe foc mare 2 minute . Se întoarce şi se mai prăjește 2-3 minute , presând bucățile ușor cu o spatulă . Trebuie să fie abia pătruns .
  5. Se servește salata . Se distribuie salata în patru farfurii . Se taie tonul felii şi se pune peste salată . Se curăță tot sosul rămas în tigaie și se toarnă peste ton . Se servește imediat .
Mai multe retete:  Supa groasa din doi pesti

Variante pentru mirodenii:

  • În loc de ras – el – hanout se poate folosi un amestec din 4 linguriţe de coriandru măcinat , 1/2 linguriță de scorţişoară măcinată , 1/4 linguriţă de nucșoară măcinată sau rasă proaspăt și un praf bun de ardei iute .
  • Se mai poate folosi orice fel de amestec iute african – încercați pastă harissa , de exemplu . Va fi nevoie de 2-4 linguriţe

Din timp:

  • Se face salata in avans si se lasă la răcit , apoi se acoperă . Dacă trebuie să stea mai mult de 2 ore , se dă la frigider .
  • Se presară peștele cu amestecul de mirodenii ; se acoperă şi se dă la frigider , dacă trebuie să aștepte mai mult de 30 de minute

De cumpărat:

  • Amestecul de mirodenii si condi mente ras – el – hanout se găsește la supermarket .
  • Se poate folosi si ton congelat . Se presară cu mirodenii şi se lasă la dezghețat înainte de a fi gătit – de preferat în frigider , de pe o zi pe alta.

Variante:

  • In loc de ton , se pot folosi fripturi de peste sabie .
  • In loc de fasole albă , se poate folosi fasole cannellini sau borlotti .

Pofta buna!

Ti-a placut? Voteaza!

Click pe stelute ca-sa adaugi un vot!

Scor! 5 / 5. Numar voturi: 1

Nimeni n-a votat! Fi tu primul(a)

Este o idee buna? Trimite si prietenilor tai!

Urmareste-ne!