Drac de mare la cuptor cu roșii și lămâie verde. Drac de mare la cuptor , cu roșii și lămâie verde ,rozmarinul , usturoiul și lămâia verde adaugă personalitate fileurilor de peste la cuptor . Acest fel este grozav cu cartofi fierti , sfărâmaţi şi stropiti cu ulei de măsline și pătrunjel și amestecați cu broccoli fiert la abur.
Continut
Reteta: Drac de mare la cuptor
Timp de preparare:
- 10 minute pregătire
- 20 minute pe foc
Valoare nutritionala:
- 170 kcal
- 20 g proteine
- 9 g grăsimi , din care 4g grăsimi saturate
- 3 g carbohidrați
Ingrediente pentru 4 portii:
- 1 lingură ulei de măsline
- 500 g file de drac de mare , în 2 bucăți ( curățat de membrana neagră )
- 2 căței mari de usturoi , tăiaţi în patru pe lungime
- 2 fire de rozmarin proaspăt , rupte în bucăți mici
- 1 lămâie verde
- 25 g unt
- 4 roşii , tăiate în două
Mod de preparare:
- Se pregătesc pachețelele . Se încinge cuptorul la 200°C ( 180°C la cuptoarele cu convectie ) , sau treapta 6 la cuptoa rele cu gaz . Se taie două bucăţi de folie de aluminiu destul de mari încât să încapă bine în fiecare o bucată de peşte .
- Se pregăteşte peştele . Dacă a mai rămas vreo bucată de membrană neagră pe fileuri , se curăță băgând dedesubt un cuțit ascuțit . Se pune câte o bucată de peşte pe fiecare folie . Se crestează cu cuțitul şi se împănează cu usturoi şi rozmarin .
- Se adaugă lămâia . Se rade peste peşte coajă de lămâie verde . Se taie capetele lămâii și se împarte în patru felii groase . Se storc câțiva stropi de suc peste pește , apoi se pun feliile deasupra fileurilor . Se adaugă puțin unt pe fiecare și se condimentează după gust .
- Se închid pachetele . Se pun roşiile de – a lungul peştelui , cu partea tăiată în sus . Se împăturește folia şi se închide bine peste peşte şi roşii.
- Se dă peştele la cuptor , apoi se serveşte . Se pun pachetele într – o tavă de cuptor şi se coc 10 minute . Se desface folia şi se mai lasă 10 minute , sau până când pestele devine opac şi pătruns . Se încearcă cu vârful unui cutit . Se taie fiecare bucată de peşte în două şi se transferă bucățile în farfurii , împreună cu roşiile . Se toarnă deasupra zeama lăsată în folie şi se serveşte imediat .
Variante:
- În loc de drac de mare se poate folosi cod ori somon
Alte idei…
Frigărui de drac de mare cu ardei
Mod de preparare/ Ingrediente
- Se taie îmbucături 500 g de drac de mare .
- Se taie bucăți 4 ardei grași roșii .
- Se aranjează peștele , ardeii şi 4 roșii tăiate jumătăți pe patru frigărui metalice .
- Se pun pe o tavă de cuptor tapetată cu folie de aluminiu unsă .
- Se presară cu usturoi , rozmarin , coajă de lămâie , sare si piper .
- Se pun deasupra felii de lămâie şi puţin unt .
- Se îndoaie peste ele folia cât să păstreze zeama , dar fără să se acopere complet .
- Se lasă la cuptor 15 – 20 de minute , ca în rețeta principală , sau până când peștele și ardeii s – au pătruns şi s – au înnegrit din loc în loc .
Halibut cu ghimbir şi boia de ardei
Mod de preparare/ Ingrediente
- Se taie o bucată de 500 g de halibut fără os în patru porţii egale și se pun câte două porţii pe fiecare bucată de folie , ca în rețeta principală ( se pot împacheta şi individual , după dorință ) .
- Se înmoaie 25 g de unt şi se bat cu 1 linguriţă de ghimbir proaspăt ras , un praf bun de cimbru uscat şi 4 linguri de pătrunjel proaspăt tocat .
- Se pune acest unt aromat peste pește , se adaugă sare , piper şi câte un praf bun de boia de ardei .
- Se împachetează și se coace ca în rețeta principală.
Pofta buna!