Cod si creveti la cuptor cu spanac. Creveții congelaţi sunt o provizie de bază și transformă o cantitate modestă de pește într – un fel de mâncare împărătesc , bun de servit cu piure de cartofi , mazăre şi fasole verde.
Continut
Reteta: Cod si creveti la cuptor cu spanac
Timp de preparare:
- 12 minute pregătire
- 15 minute pe foc
Valoare nutritionala:
- 408 kcal
- 35 g proteine
- 12 g grăsimi , din care 7 g grăsimi saturate
- 44 g carbohidrați
Ingrediente pentru 4 portii:
- 300 g frunze de spanac fraged
- 250 g file de cod fără piele
- 4 linguri de amidon de porumb
- 600 ml lapte semi – degresat
- 75 g brânză veche Cheddar , rasă
- 4 cepe verzi , tocate
- un praf de nucșoară proaspăt rasă
- 200 g creveţi congelați , fierți și curățați
- 25 g pătrunjel proaspăt , tocat
- 6 grisine , simple sau cu susan
Mod de preparare:
- Se pregăteşte codul . Se încinge cuptorul la 220°C ( 200°C la cuptoarele cu convectie ) , sau treapta 7 la cuptoarele cu gaz . Se împrăştie spanacul pe fundul unui vas termorezistent suficient de mare încât peştele să încapă pe un singur rând . Se taie codul în patru bucăți egale şi se pune deasupra spanacului .
- Se prepară sosul . Se pune amidonul într – o oală și se amestecă cu puțin lapte , până devine o pastă omogenă , groasă . Se adaugă treptat restul de lapte , apoi se fierbe pe foc mic , bătând amestecul cu telul tot timpul , până când sosul fierbe şi se îngroasă . ( Sosul s – ar putea să pară prea gros , dar se va subţia atunci când va fi dat la cuptor cu brânza , peștele și creveţii . )
- Se adaugă creveţii . Se adaugă în sos trei sferturi din cantitatea de brânză , ceapa verde , nucsoara şi condimente după gust , amestecând mereu cu telul . Se ia de pe foc şi se adaugă creveţii congelaţi şi pătrunjelul . Se toarnă imediat sosul peste peşte şi spanac în aşa fel încât să acopere totul uniform .
- Se face un înveliş crocant . Se sfărâmă grisinele în bucăți mici şi se împrăştie peste sos . Se presează uşor până când firimiturile de grisine aproape că nu se mai văd . Se presară totul cu restul de brânză . Se dă la cuptor 15 minute , sau până când mâncarea bolborosește și devine aurie .
Variante:
- In loc de cod se poate folosi aproape orice fel de peşte fără oase și fără piele : merlan , merluciu , cod ori somon afumat . Se pot folosi fripturi congelate de cod înmuiate câteva secunde la microunde , apoi tăiate bucăţi şi împrăştiate peste patul de spanac .
- Se mai poate folosi somon sau ton din conservă , scurs de zeamă , pentru a înlocui fie peştele , fie creveţii ( lichidul de la somon se poate folosi în sos )
- In loc de spanac , se poate folosi un amestec de legume congelate
- Pastele proaspete sau cușcușul sunt garnituri la fel de bune ca şi piureul de cartofi .
Mai rapid..
- Pentru a evita datul pe răzătoare şi tocatul , se pot adăuga în sos , în loc de brânză şi pătrunjel , 3 – 4 linguri de pesto
- Cepele verzi se pot tăia toate odată cu ajutorul foarfecelui de bucătărie
- Mâncarea se poate pregăti și da la cuptor în vase termorezistente individuale , pentru a nu avea alte oale de spălat .
- Timpul de gătit rămâne același.
Pofta buna!