Cod cu ardei in stil basc

Cod cu ardei in stil basc. Această mâncare este colorată și aromată datorită ardeilor graşi , roşiilor şi ardeiului iute . Se servește cu pâine țărănească și salată crocantă din frunze de cicoare .

5
(2)
Cod cu adrei in stil basc

Cod cu ardei in stil basc. Această mâncare este colorată și aromată datorită ardeilor graşi , roşiilor şi ardeiului iute . Se servește cu pâine țărănească și salată crocantă din frunze de cicoare .

Reteta: Cod cu ardei in stil basc

Timp de pregatire:

  • 30 minutepregatire/ pe foc

Valoare nutritionala:

  • 224 kcal
  • 22 g proteine
  • 9 g grăsimi , din care 1 g grăsimi saturate
  • 16 g carbohidrați

Ingrediente pentru 4 portii:

  • 2 linguri ulei de măsline
  • 1 ceapă , tăiată în două și apoi feliată
  • 2 ardei graşi roşii mari , tăiaţi fâşii scurte , subțiri
  • 2 ardei graşi verzi mari , tăiaţi fâşii scurte , subțiri
  • 2 fire de oregano proaspăt
  • 3 căţei de usturoi , zdrobiti
  • 400 g roşii mari și coapte , tăiate cubuleţe
  • 50 g măsline negre fără sâmburi , jumătăți
  • 1 linguriță de zahăr
  • 1 praf bun de ardei roșu pisat
  • 1 lingură oțet din vin
  • 400 g file gros de cod , fără piele
  • 30 g frunze de pătrunjel , tocate

Servire:

  • Se serveste peştele cu orez fiert sau cu piure de cartofi .

Mod de preparare:

  1. Se prăjesc legumele . Se încinge uleiul într – o tigaie mare şi adâncă sau într – o cratiţă . Se pun ceapa , ardeii , firele de oregano și usturoiul. Se prăjesc , amestecând din când în când , timp de 5 minute sau până când legumele încep să se înmoaie .
  2. Se adaugă restul ingredientelor . Se adaugă în tigaie roşiile , măslinele , zahărul , ardeiul iute și oțetul . Se mai lasă pe foc potrivit încă 3 minute , amestecând frecvent , sau până încep să se înmoaie şi roşiile . Se potrivesc de sare si piper .
  3. Se adaugă peştele . Se taie peștele în patru porţii egale şi se pune în tigaie , acoperindu – l de legume . Se reduce focul până când legumele bolborosesc liniştit . Se acoperă tigaia cu o bucată de folie de aluminiu sau cu un capac si se lasă să fiarbă 5 minute . Codul trebuie să fie ferm, suculent şi opac , şi să înceapă să se poată desface . Se presară totul cu pătrunjel tocat şi se serveşte în boluri de paste sau în farfurii de supă .
Mai multe retete:  Clatite cu somon afumat

Variante:

  • In loc de cod , se poate folosi merluciu .
  • Pentru o savoare şi o textură diferite , nu se adaugă la gătit decât foarte puțină sare şi se presară peștele cu migdale sărate înainte de servire .
  • Adaos Se adaugă în mâncare 200 g de scoici gata preparate , în ultimele 3 minute de fierbere , ca să se înfierbânte bine .

Ti-a placut? Voteaza!

Click pe stelute ca-sa adaugi un vot!

Scor! 5 / 5. Numar voturi: 2

Nimeni n-a votat! Fi tu primul(a)

Este o idee buna? Trimite si prietenilor tai!

Urmareste-ne!

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *