Clatite cu somon afumat

()
Clatite cu somon afumat,

Clatite cu somon afumat. Delicate si elegante, aceste clatite micute, usor si rapid de preparat, sunt asezonate cu ceapa verde si marar, apoi acopereite cu smantana.Pentru ca finalul sa incoroneze opera, se servesc cu o salsa proaspata.

Reteta: Clatite cu somon afumat

Timp de preparare:

  • 10 minute pregatire
  • 15 minute pe foc

Valoare nutritionala:

  • 417 kcal
  • 22 g proteine
  • 15 g gräsimi, din care 7 g grăsimi saturate
  • 53 g carbohidrați.

Ingrediente pentru 6 portii:

  • 300 ml lapte semi-degresat
  • 180 ml smântână grasă
  • 2 ouă
  • 4 cepe verzi, tocate mare
  • 2 tulpini mari de mărar proaspăt
  • 250 g fäină cu agenți de creștere
  • 125 g felii de somon afumat, täiate fâșii ulei de floarea-soarelui sau ulei de măsline light
  • 50 g caviar( optional)
  • tulpinițe de mărar proaspăt sau chives, pentru garnisit

Mod de preparare:

  1. Se prepară compoziția de clătite. Se măsoară laptele într-un pahar gradat, apoi se amestecă în el cu o furculiță 2 linguri de smântână și sucul de lămâie. Se pune jumătate din amestec într-un blender. Se sparg ouăle în blender și se adaugā ceapa verde. Se procesează timp de 1 minut. Se adaugă mărarul și făina, se mai procesează încă 1 minut sau până când compoziția este aproape omogenă, împestrițată cu bucăți mărunte de ceapă verde și mărar tocat. Se adaugă restul de lapte, se procesează din nou. Se mai amestecă în compoziție 50 g fâșii de somon afumat și piper măcinat.
  2. Se prepară clătitele. Se încinge cuptorul la 150°C (130°C la cuptoarele cu convecție), sau treapta 2 la cuptoarele cu gaz. Se încinge moderat o tigaie groasă neaderentă, se adau- gå în ea un strop de ulei și se învârte, să se acopere uniform. Se pun 2 linguri de compoziție, se întinde cât pentru o foaie de clătită cu diametrul de circa 9 cm. Se mai pun 2-3 foi, în funcție de cât de multe încap o dată în tigaie, având grijă să nu se lipească între ele. Se țin pe foc 1 minut, sau până când apar bule de aer pe toată suprafața clătitelor și partea de jos se usucă. Se întorc cu un cuțit-paletă și se prăjesc 1 minut și pe partea cealaltă. Se scot din tavā și se păstrează calde pe o tavă în cuptor, în timp ce se prepară restul de compoziție – ar trebui sa ajunga pentru 18 clătite.
  3. Se servesc clătitele. Se pune în mijlocul fiecărei foi o lingură cu vârf de smântână, apoi se acoperă cu restul fâșiilor de somon afumat, se adaugă caviarul (dacă il folositi) și se garnisesc cu mārar și chives. Se aranjează pe un platou mare cald, sau pe farfurii individuale. Se servesc.

Variante:

  • În loc de somon afumat se pot folosi fileuri de macrou afumat, curățate de piele, se adaugă în smântână puțin sos de hrean moderat de iute și se garnisesc clătitele cu creson.
  • În loc de ceapå verde, mărar și somon, se dau pe răzătoarea mare 1 morcov, 1 dovlecel și 75 g brânză Gruyère; se reduce cantitatea de lapte cu 250 ml. Se servește cu iaurt gros și salată de roșii cu ceapă rosie.

Cum se servește:

  • Pentru a pregăti salsa de castravete și avocado, se pasează Intr-un castron miezul de la 2 fructe coapte de avocado cu sucul de la 1 lămâie verde mică.
  • Se adauga 1/2 castravete tocat mărunt, 3 linguri coriandru proaspăt tocat și un ardei iute roșu tocat (sau un praf de ardei potrivit de iute, dupa gust).

Alta idee:

Clătite de năut cu porumb dulce

  • Se amestecă într-un blender 175 g făină de năut sau de linte, 125 g mălai fin, 4 lingurițe praf de copt, 1 linguriță praf de curry, 1/2 linguriță sare și 1/2 linguriță zahăr pudră.
  • Se adaugă 2 ouă, 450 ml lapte semi- degresat și 50 g unt topit și răcit.
  • Se omogenizează amestecul.
  • Se adaugă și se încorporează 75 g porumb dulce, scurs ori decongelat.
  • Se prepară foile de clătită ca în rețeta principală și se servesc cu Sos raita de castraveți.

Ti-a placut? Voteaza!

Click pe stelute ca-sa adaugi un vot!

Scor! / 5. Numar voturi:

Nimeni n-a votat! Fi tu primul(a)

Please follow and like us: