Calcan invelit in maioneza si mustar cu dovlecel si portocala

Calcan invelit in maioneza si mustar cu dovlecel si portocala. Se face rapid un topping de maioneză și muștar pentru calcan ,se frige pestele…

5
(1)
Calcan invelit in maioneza si mustar cu dovlecel si portocala

Calcan invelit in maioneza si mustar cu dovlecel si portocala. Se face rapid un topping de maioneză și muștar pentru calcan ,se frige pestele , apoi se serveşte cu o garnitură de dovlecei la gratar asezonaţi cu portocală și verdeață .

Reteta: Calcan invelit in maioneza si mustar cu dovlecel si portocala

Timp de preparare:

  • 20 minute pregatire/pe foc

Valoare nutritionala:

  • 227 kcal
  • 18 proteine
  • 16 g grăsimi , din care 2 g grăsimi saturate
  • 2 g carbohidrați

Ingrediente pentru 4 portii:

  • 1 lingură ulei de măsline
  • 4 dovlecei , tăiaţi în două
  • 4 fileuri de calcan , în jur de 90 g fiecare
  • 4 linguri de maioneză
  • 2 linguriţe muștar de Dijon
  • frunzele de la 2 fire de tarhon proaspăt
  • coaja rasă mare de la 1 portocală
  • felii de portocală , pentru servit

Mod de preparare:

  1. Se frig dovleceii . Se încinge grillul la treapta maximă . Se unge un vas termore-zistent cu puţin ulei şi se pun dovleceii înăuntru , cu tăietura în jos. Se ung cu ulei pe deasupra şi se ţin în grill sub grătar 3 minute . Se întorc dovleceii , se ung din nou cu ulei , se lasă sub grătar încă 4 – 5 minute , până se rumenesc . Se dau deoparte .
  2. Se frige calcanul . Între timp , se pregăteşte calcanul . Se unge tava grillului cu puţin ulei si se pun înăuntru fileurile , cu pielea în jos . Se amestecă maioneza cu muștarul , apoi se întinde uniform peste peşte . Se pune tava sub grătar și se lasă circa 5 minute . Toppingul trebuie să fie auriu , iar peștele ferm și pătruns .
  3. Se serveşte . Se presară dovleceii cu tarhon şi coajă de portocală . Se scot bucățile de peşte pe farfurii calde și se adaugă dovleceii . Se garnisesc cu felii de portocală și se servesc .

Variante:

  • In loc de calcan de mare se poate folosi calcan oceanic . Are pielea mai groasă şi fileurile mai subtiri , deci se va găti mai repede . Pielea nu se mănâncă .
  • Se pot folosi şi fileuri de merluciu . Dacă sunt mai groase , se ţin sub grătar mai întâi cu pielea în sus timp de 2 minute , apoi se întorc şi se acoperă cu maioneza cu mustar . Se finisează la fel ca în rețeta principală .

Alta idee..

Cod afumat cu muștar

Mod de preparare/ Ingrediente

  • Se întind 4 porţii de file afumat de cod într – un vas și se acoperă generos cu apă clocotită .
  • Se acoperă și se lasă să stea 5 minute , sau până când peștele este parţial făcut .
  • Se mută fileurile în tigaia – grătar unsă puțin , la pasul 2 , și se procedează mai departe ca în rețeta principală , dar folosind 3 linguri de brânză Ricotta în loc de maioneză , și muștar cu seminţe , în loc de muștar de Dijon .
  • Se servește peştele cu dovlecei asezonaţi cu tarhon şi portocală.

Pofta buna!

Ti-a placut? Voteaza!

Click pe stelute ca-sa adaugi un vot!

Scor! 5 / 5. Numar voturi: 1

Nimeni n-a votat! Fi tu primul(a)

Este o idee buna? Trimite si prietenilor tai!

Urmareste-ne!

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *