Spaghete cu ou si bacon

()
Spaghete cu ou si bacon

Spaghete cu ou si bacon. Pentru a pregati aceasta varianta simpla a clasicelor spaghete carbonara va trebuie doar cateva ingrediente simple. Ouale batute fac cu pastele fierbinti un sos cremos, caruia i se adauga pancetta si ceapoa verde, pentru un gust mai bogat.

Reteta: Spaghete cu ou si bacon

Timp de preparare:

  • 10 minute pregatire
  • 12 minute pe foc

Valoare nutritionala:

  • 628 kcal
  • 32 g proteine
  • 23 g grăsimi, din care 9,5 g grăsimi saturate
  • 78 g carbohidrați.

Ingrediente pentru 4 portii:

  • 400 g spaghete
  • 100 g mazăre boabe congelată
  • 100 g pancetta crud-uscată sau felii de bacon afumat, tăiate fâșii de 1 cm
  • 5 cepe verzi, tăiate felii
  • 50 g parmezan ras, în plus pentru garnisit
  • 4 ouă
  • 100 ml smântână

Mai rapid..

  • Un pachet de pancetta sau bacon afumat gata tăiat economisește timp, sau se pot adăuga la pasul 4 fâșii gata prăjite de bacon (circa 6 bucăți)
  • Spaghetele pre-fierte se fac în numai 5 minute.

Mod de preparare:

  1. Se fierb spaghetele și mazărea. Se fierb pastele într-o oală cu apă sărată clocotită, timp de 10 minute sau conform instrucțiunilor de pe pachet, până se înmoaie, dar miezul le rămâne încă tare. În ultimele 3 minute de fierbere, se adaugă mazārea, dând apa din nou în clocot.
  2. Se prăjește pancetta. În timp ce fierb pastele, fâșiile de pancetta sau de bacon se prăjesc într-o cratiță fără adaos de ulei, pe foc potrivit, amestecând din când în când, timp de 4-5 minute sau până se rumenesc și devin crocante. Se păstrează numai 1 linguriță din grăsimea pe care o lasă, restul se scurge, dacă este cazul. Se adaugă în cratiță ceapa verde și se călește 1 minut, până începe să se înmoaie.
  3. Se amestecă brânza și ouăle.Se pun într-un castron parmezanul, ouale si smantana. Se presară cu piper, apoi se bat cu o furculiță.
  4. Se adaugă amestecul de ou. Se scurg spaghetele și mazărea, apoi se pun în cratița încinsă cu pancetta sau bacon și ceapă verde. Cu focul închis, se adaugă amestecul de ou și se amestecă totul până când oul se îngroașă datorită căldurii restului ingredientelor și se transformă într-un sOS cremos care acoperă bine pastele. Se răstoarnă într-un castron și se servesc fierbinți, presărate cu parmezan ras.

Variante:

În loc de ouă, smântână și parmezan, se poate face un sos cremos încălzind într-o crăticioară 125 g de brânză de vaci cu usturoi și verdețuri împreună cu 100 ml de lapte gras, amestecând continuu. Se toarnă peste spaghetele fierte, mazăre și bacon și se amestecă. Se servesc imediat.

În loc de pancetta sau bacon prăjit și ceapă verde, se pot folosi 125 g somon afumat, tăiat fâșii subțiri sau mărunțit, amestecat cu 2 linguri de chives tăiat.

Pofta buna!

Ti-a placut? Voteaza!

Click pe stelute ca-sa adaugi un vot!

Scor! / 5. Numar voturi:

Nimeni n-a votat! Fi tu primul(a)

Please follow and like us: