Gnocchi cu sos de roșii mediteraneean

()
Gnocchi cu sos de roșii mediteraneean

Gnocchi cu sos de roșii mediteraneean. O alternativă delicioasă și rapidă la paste o reprezintă gnocchi – mici găluște italienești din cartof sau griș. Se amestecă într-un sos proaspăt de roșii cu verdețuri mediteraneene și se presară cu alune, nuci sau parmezan.

Reteta: Gnocchi cu sos de roșii mediteraneean

Timp de preparare:

  • 15 minute pregătire
  • 15 minute pe foc

Valoare nutritionala:

  • 415 kcal
  • 12 g proteine
  • 20 g grăsimi, din care 5 g grăsimi saturate
  • 47 carbohidrați

Ingrediente pentru 4 portii:

  • 400 g roșii mari, coapte bine
  • 1 1/2 lingură ulei de măsline
  • 2 căței de usturoi, zdrobiți
  • 6 cepe verzi, tăiate felii subțiri
  • 1/2 linguriță zahär pudră
  • 1 linguriță oțet balsamic
  • 2 fire de verdeață proaspătă, rozmarin sau oregano (opțional)
  • 2 linguri de pesto roșu
  • 1 pachet de 500 g de gnocchi
  • 50 g fistic, tocat mare
  • 25 g parmezan ras, sau altă brânză tare

Mod de preparare:

  1. Se curăță roșiile. Se pun roșiile într-un castron termorezistent și se acoperă cu apă clocotită. Se lasă 1 minut, se scot cu o spumieră, se clătesc repede sub apă rece și se curăță de pieliță. Se taie în patru și se curăță de semințe. Se toacă mare pulpa roșiilor. Se lasă deoparte.
  2. Se pregătește sosul. Se încinge 1 lingură de ulei într-o cratiță și se adaugă usturoiul și ceapa. Se prăjesc uşor 2-3 minute, până când se înmoaie. Se presară cu zahăr și se stropesc cu oțet balsamic, apoi se adaugă roiile și verdeața, dacă este cazul. Se fierbe Sosul descoperit timp de 10 minute, sau până se îngroașă. Se condimentează, se adaugă pesto și se amestecă.
  3. Se fierb gnocchi. Când sosul este aproape gata se umple o oală mare cu apă clocotită, se pune sare, se dă din nou în clocot. Se pune în apă restul de ulei, apoi se adaugă gnocchi. Se dau în clocot și se fierb 2-3 minute, sau conform instrucțiunilor de pe pachet, amestecând cu grijă o dată ori de două ori. Când au fiert, gnocchi se ridică la suprafață. Se scurg bine și se amestecă în sos. Se pun cu lingura pe farfurii calde și se servesc presărate cu fistic și parmezan.

De cumparat:

  • Este foarte bine să aveți gnocchi la îndemână, iar un pachet nedesfăcut se poate păstra în frigider până la o lună (verificați data de expirare). Se păstrează și la congelator.

Pastrare:

  • Acest sos poate fi pregătit în cantități mai mari și păstrat la congelator pentru alte feluri de mâncare – vinete cu parmezan, de exemplu,sau topping cu sos pentru paste, ciuperci și ștevie .
  • Cantitățile din rețeta de mai sus sunt pentru 350 ml.
  • Se dublează sau se triplează gramajele și surplusul de sos se păstrează în două cutii, la congelator.
  • Se consumă în cel mult o lună.

Pofta buna!

Ti-a placut? Voteaza!

Click pe stelute ca-sa adaugi un vot!

Scor! / 5. Numar voturi:

Nimeni n-a votat! Fi tu primul(a)

Please follow and like us: