Piperade ca in Provence

5
(1)

Piperade ca in Provence. Acest fel traditional si rapid de mancare din oua batute si ardei grasi sotati se condimenteaza cu putin ardei iute, apoi se serveste cu paine cu usturoi si cu o salata verde crocanta.

Reteta: Piperade ca in Provence

Timp de preparare:

  • 10 minute pregatire
  • 20 de minute pe foc

Valoare nutritionala:

  • 370 kcal
  • 18,5 g proteine
  • 19,5 g grăsimi, din care 4,5 g grăsimi saturate
  • 16,5 g carbohidrați.

Ingrediente pentru 4 portii:

  • 2 linguri ulei de măsline
  • 2 ardei grași roșii, tăiați felii
  • 2 ardei grași galbeni, tăiați felii
  • 1 ceapă, tăiată felii subțiri
  • 2 căței de usturoi, zdrobiți
  • 1/4 linguriță ardei roșu iute uscat și pisat (sau după gust)
  • 50 g roșii uscate moi, tocate mare
  • 8 ouă
  • 1 legătură mică frunze de busuioc verde (circa 20 g), rupte bucăți

Mod de preparare:

  1. Se sotează legumele. Se încinge uleiul într-o tigaie mare neaderentă sau într-o cratiță. Se adaugă ardeii, usturoiul și ardeiul iute pisat și se lasă pe foc potrivit 10 minute, amestecând frecvent, până se înmoaie, dar fără să se rumenească.
  2. Se prepară roșiile. Se adaugā roșiile peste legumele din tigaie. Se condimentează cu sare și piper, apoi se lasă pe foC potrivit 7-8 minute, învârtind frecvent cu lingura, până când amestecul devine foarte moale și gros, iar cea mai mare parte din lichidul läsat s-a evaporat.
  3. Se prăjesc ouăle. Se sparg ouale într-un castron și se adaugă frunzele rupte de busuioc. Se bat usor cu o furculiță. Se toarnă ouāle în tigaie și se amestecă pe foc mic 2 minute, sau până când se leagă și arată ca o omletă moale. Se serveste imediat.

Cum se servește :

  • Pentru a pregâti repede acasă pâine cu usturoi, se taie o bucată mai veche de ciabatta sau o baghetă mică în felii groase diagonale.
  • Se amestecă 1 cățel de usturoi pisat cu 3 linguri de ulei, apoi se ung feliile pe ambele fete.
  • Se prājesc într-o tigaie-grâtar încinsă sau în grill sub grătarul încins 1 minut pe fiecare parte, sau până se rumenesc.

Pofta buna!

Ti-a placut? Voteaza!

Click pe stelute ca-sa adaugi un vot!

Scor! 5 / 5. Numar voturi: 1

Nimeni n-a votat! Fi tu primul(a)

Este o idee buna? Trimite si prietenilor tai!

Urmareste-ne!

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *