Frittata taraneasca

()
Frittata taraneasca

Frittata taraneasca. In aceasta reteta pe baza de oua, rapid de pregatit, dovleacul galben cremos se asocieaza de minune cu gustul special al prazului. Se serveste cu salata din frunze de spanac si cartofi noi fierti.

Reteta: Frittata taraneasca

Timp de preparare:

  • 10 minute pregatire
  • 20 minute pe foc

Valoare nutritionala:

  • 424 kcal
  • 22 g proteine
  • 33 g grasimi, din care 10 g grăsimi saturate
  • 12 g carbohidrati

Ingrediente pentru 4 portii:

  • 2 linguri ulei de măsline
  • 3 fire de praz, tăiat rondele
  • 1/2 dovleac galben, circa 500 g, descojit și tăiat cuburi mici
  • 2 linguri semințe de pin
  • 8 ouă
  • 125 ml smântână
  • 3 linguri parmezan ras, sau altă brânză tare italienească
  • 2 frunze de salvie verde sau o legătură mică de chives, circa 20 g, tocate

Mod de preparare:

  1. Se prăjesc prazul și dovleacul. Se încinge uleiul într-o tigaie groasă de fontă sau într-o tigaie neaderentă (25-30 cm diametru) care să poată fi folosită și în grill sub grătar (dacă are mâner de lemn, acesta se învelește cu folie de aluminiu). Se adaugă prazul și dovleacul, se amestecă bine. Se prăjesc pe foc potrivit 10 minute sau până abia încep să se înmoaie, amestecând frecvent. Se adaugă semințele de pin.
  2. Se prepară ouăle. În timp ce se prăjesc legumele, se sparg ouăle într-un castron mare. Se adaugā smântâna, parmezanul și verdeața. Se condimentează și se bat cu o furculiță. Se adaugă și se amestecă legumele prăjite, apoi se toarnă totul înapoi în tigaie. Se micșorează focul și se țin 4-5 minute sau până când aproape s-au închegat. In același timp, se încinge grillul la treapta maximă.
  3. Se rumenește pe deasupra. Se pune tigaia sub grătar și se mai prăjește frittata până când crește și se rumenește. Se månâncă fierbinte sau caldă, tăiată felii ca de tort.

Variante:

Se pot încerca mai multe combinații de legume pentru umplutură, în loc de dovleac și praz.

lată câteva idei:

  • 200 g ciuperci tăiate felii și 100 g mazăre decongelată sau păstăi fierte, täiate în două. La pasul 1 se prăjesc 5 minute.
  • 50 g roșii coapte moi, tăiate gros, și 3 ardei grași tăiați felii subțiri. Se țin pe foc 5 minute, la pasul 1, apoi se adaugã 2 căței de usturoi zdrobiți la amestecul cu parmezan.

Cum se servește:

  • Se face o salată crocantă din frunze de spanac fraged cumpărate gata pregătite și din crutoane.
  • Se asezonează cu un dressing acrișor , la care se adaugă puțin muștar cu semințe și miere.

Ti-a placut? Voteaza!

Click pe stelute ca-sa adaugi un vot!

Scor! / 5. Numar voturi:

Nimeni n-a votat! Fi tu primul(a)

Please follow and like us: