Salata cu trei feluri de fasole

Salata cu trei feluri de fasole. Leguminoasele din conserva sunt un aliment extrem de folositor si pot fi transformate imediat intr-un fel de mancare sanatos. De data aceasta vor fi amestecate cu fasole verde proaspata, cu mozzarella si cu un dressing condimentat, intr-o salata care merge excelent servita cu paine cu usturoi.

Reteta: Salata cu trei feluri de fasole

Timp de preparare:

• 20 minute pregatire
• 5 minute pe foc

Valoare nutritionala:

• 286 kcal
• 17 , 59 proteine
• 14 , 5 g grăsimi , din care 6 g grăsimi saturate
• 21 g carbohidrati

Ingrediente pentru 4 portii:

• 125 g păstăi de fasole verde , tăiate în două
• 2 linguri ulei de măsline
• 2 linguri oțet din vin alb
• 1 linguriță praf de curry mediu sau boia de ardei
• 1 căţel de usturoi , zdrobit
• 400 g cannellini sau fasole roşie din conservă , scursă și spălată
• 400 g fasole albă sau fasole cu ochi negru , scursă şi spălată
• 6 cepe verzi , tocate
• 150 g mozzarella tare , tăiată cubuleţe sau bețigașe
• 2 roşii coapte mari sau 4 mijlocii , tăiate felii subțiri
• 4 linguri coriandru sau frunze de pătrunjel , tocate mare

Mod de preparare:

1. Se fierbe fasolea verde . Se pun păstăile într – o oală cu apă sărată clocotită şi se fierb 3 – 5 minute , apoi se scurg şi se clătesc sub jet de apă rece . Se scurg din nou şi se pun într – un castron mare.
2. Se prepară dressingul . Într – un borcan cu capac etans se pun uleiul , oțetul , praful de curry sau boiaua de ardei si usturoiul . Se adaugă 1 / 2 linguriță de sare si piper negru , se amestecă bine totul , să se combine .
3. Se combină salata . Se pun fasolele din conservă în castron peste salata verde , împreună cu ceapa si mozzarella . Se amestecă cu dressingul .
4. Se servește . Se întind feliile de roșii pe un platou mare si se pune deasupra cu lingura salata de fasole și mozzarella . Se presară cu coriandru sau pătrunjel . Dacă rămâne timp , se dă totul la rece înainte de servire .

Variante :

• In loc de mozzarella , se poate folosi telemea sau Cheddar

Pofta buna!