Mamaliguta cu branza italieneasca cu ratatouille

Mamaliguta cu branza italieneasca cu ratatouille. Dacă vă doriți repede o mâncare gustoasă, pregătiți un ratatouille și serviți-l cu o mămăliga..

5
(1)
Mamaliguta cu branza italieneasca cu ratatouille

Mamaliguta cu branza italieneasca cu ratatouille. Dacă vă doriți repede o mâncare gustoasă, pregătiți un ratatouille și serviți-l cu o mămăligă îmbogățită cu brânză Fontina sau Dolcelatte.

Reteta: Mamaliguta cu branza italieneasca cu ratatouille

Timp de preparare:

  • 30 minute pregatire/ foc


Valoare nutritionala:

  • 424 kcal
  • 14 g proteine
  • 19 g gräsimi, din care 9 g grasimi saturate
  • 49 g carbohidrati

Ingrediente pentru 4 portii:

  • 2 linguri ulei de mäsline
  • 1 ceapă roșie, tăiată felii subțiri
  • 2 căței de usturoi, zdrobiți
  • 1 ardei gras roșu sau galben, feliat
  • 1 dovlecel mijlociu, tăiat bucăți mici
  • 1 vânătă mică, täiată bucăți mici
  • 1 ardei iute roșu, mare, curățat de semințe și tocat
  • 1 litru de apă clocotită
  • 200 g mälai grisat
  • 150 g brânză fontina sau Dolcelatte, täiatä cuburi
  • 1 conservă de 400 g roşii täiate cu busuioc
  • 15 g frunze de busuioc proaspăt, rupte, plus frunze pentru garnisit (optional)


Mod de preparare:

  1. Se pregătește compoziția de ratatouille. Se încinge uleiul într-o cratità mare pe foc potrivit si se adaugă ceapa, usturoiul, ardeiul, dovlecelul, vânáta și ardeiul ute. Se acoperà și se lasa pe foC, amestecând din când în când, timp de 10 minute sau pâná când legumele încep så se înmoaie. Se adaugă sare și piper negru mácinat.
  2. Se face mămăliga. In timp ce legumele fierb, se pune apa clocotità într-o cratiță mare neaderentà, se aduce din nou la fierbere și se adaugă 1 lingurita de sare Se pune cu o mâna treptat målaiul în apă, în timp ce cu cealaltä mână se amesteca cu o lingura de lemn.
  3. Se adaugă brânza. Se micsorează focul, continuând så se amestece până când mămaliga incepe så se îngroașe și să bolborosească încet Ar trebui så nu aibá Cocoloase. Se acoperà pe jumåtate cu un capac și se lasă 5 minute, amestecând des. Se ia de pe foC, se amestecă brânza în mamāligā. Se condimentează cu piper, se amestecă și se dã deoparte.
  4. Se adaugă roșiile. Se toarnå roșiile în ratatouille și se fierbe înca 10 minute, sau până se înmoaie toate legumele. Se adauga busuiocul rupt. Se pune mâmáliga în farfurii cu lingura și se acoperà cu ratatouille. Se garnisește cu busuioc.

Variante

  • In loc de brânza Fontina sau Dolcelatte, se poate folosi parmezan sau altă brânză tare rasă, ori grana padano

Pont culinar:

  • Se pregâtește o cantitate dubla de mamaliga, se folosește jumatate pentru ratatouille și se pune restul Intr-o tava de copt, niveland-o.
  • Se lasa să se raceascà, apoi se acoperà și se da la frigider.
  • A doua zi, se taie feli sau cuburi.
  • Se ung bucatile cu 2 linguri de ulei sau de unt topit, apoi se frige mamaliga pe gratar l temperatura maxima panà când se rumeneste si devine crocanta Se serveste cu un sos de legume sau de carne.

Pofta buna!

Ti-a placut? Voteaza!

Click pe stelute ca-sa adaugi un vot!

Scor! 5 / 5. Numar voturi: 1

Nimeni n-a votat! Fi tu primul(a)

Este o idee buna? Trimite si prietenilor tai!

Urmareste-ne!

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *