Cușcuş cu miel, caise și semințe de pin

()
Cușcuş cu miel, caise și semințe de pin

Cușcuş cu miel, caise și semințe de pin. Carnea de miel asezonată cu ardei iute, chimion aromat și lămâie este însoțită, în acest fel de mâncare super-rapid, de un cuscus usor și pufos Merge perfect servit cu fasole verde sau dovlecei mici, fierți în abur.

Reteta: Cușcuş cu miel, caise și semințe de pin

Timp de preparare:


Valoare nutritionala:

  • 465 kcal
  • 26 g proteine
  • 26 g grásimi, din care 3 g grăsimi saturate
  • 32 g carbohidrati

Ingrediente pentru 4 portii:

  • 50 g caise uscate, tocate
  • 550 ml supă-bază clocotită
  • 2 linguri ulei de mäsline
  • 400 g fâşii de carne de miel pentru wok, sau pulpă de miel, täiată felii subțire
  • 2 căței mari de usturoi, zdrobiți
  • 1 ardei iute roșu, proaspăt, curățat de semințe și tăiat
  • 1 linguriță chimion măcinat
  • 1 lingurițä boia de ardei, în plus pentru presărat sucul de la 1 lämâie
  • 4 linguri de smântână grasă
  • 4 linguri semințe de pin prăjite, in plus, pentru servit
  • 2 linguri de coriandru proaspăt, tocat


Mod de preparare:

  1. Se înmoaie cușcușul. Se pun cuscușul și caisele într-un castron și se amestecă cu 400 ml de supă, 1 lingură de ulei și 1 linguriță de sare. Se lasă deoparte ca lichidul să fie absorbit și se pregătește mielul.
  2. Se pregătește mielul. În timp ce boabele se înmoaie timp de 10 minute, se încinge restul de ulei într-o tigaie mare neaderentă și se prăjesc fâșiile de miel împreună cu usturoiul, chimionul, ardeiul iute și boiaua, timp de 7 minute, sau până când se rumenesc frumos și încep să se înmoaie. Se adaugă restul de supă și se dă totul în clocot, amestecând cât să se desprindă resturile de pe fundul tigăi. Se potrivește de sare și piper și se stoarce deasupra sucul de lămâie, apoi se adaugă și se amestecă smântâna.
  3. Se finisează cușcușul. Se amestecă repede cu furculita în cușcus, să se desfacà boabele. Se adauga semințele de pin și coriandru, se distribuie în patru farfuri. Se acoperă cu amestecul de miel si se presară cu semințe de pin, apoi cu puțină boia de ardei.

Din timp…

  • Se poate înmuia un pachet de 500g de cușcuş folosind 800 ml de apă clocotită sau de supă, apoi jumătate din cantitate se poate răci și da la congelator.
  • Cuşcuşul congelat se păstrează cel mult trei luni.
  • La folosire, se încălzește la microunde 4-5 minute, la putere maximă, până devine pufos.

Alte idei…

Cuscuş cu legume și curry

  • Această rețetă este un mod grozav de folosire a resturilor de legume și carne.
  • Se taie carnea slabă de pe oase în cuburi. Se taie în bucăți mici resturile de legume (cartofi, morcovi și gulii la grătar – socotind circa 100 g de persoana).
  • Se înmoaie cuscusul și caisele la fel ca la pasul 1.
  • Se încinge wok-ul cu 1 lingură de ulei de măsline și se adaugă carnea, 1 cățel de usturoi zdrobit, 2 cm de rădăcină de ghimbir curățată și rasă și 1 ardei iute roșu mare, curățat și tocat.
  • Se presară cu 1 lingură de praf de curry.
  • Se prăjește totul 2-3 minute, apoi se adaugă și legumele și se lasă pe foc până se încing.
  • Se condimentează, apoi se amestecă în cușcuș.

Cuscuş marocan

  • O Se înmoaie cuşcuşul ca la pasul 1, dar fără caise.
  • Între timp, se încing 2 linguri de ulei de măsline și se prăjesc 1 ceapă tăiată felii, 2 căței de usturoi zdrobiți și 2 cm de rădăcină proas- pătă de ghimbir, curățată și rasă, timp de 5 minute.
  • Se adauga 2 lingurițe de pastă harissa, sau după gust.
  • Se potrivește de sare și piper, apoi se adaugă 2 cutii de 400 g de năut, scurs și spălat.
  • Se adaugă 1 borcan de 280 g de ardei copți sau vinete marinate. Se amestecă uşor și se mai ține pe foc 3 minute.
  • Se amestecă în cuscuș.

Pofta buna!

Ti-a placut? Voteaza!

Click pe stelute ca-sa adaugi un vot!

Scor! / 5. Numar voturi:

Nimeni n-a votat! Fi tu primul(a)

Please follow and like us: