Scoici cu tăiței prăjiți și creson opărit

Scoici cu tăiței prăjiți și creson opărit. Modestele legume și tăițeii prăjiți se însoțesc cu scoici sofisticate , într – o combinație senzaţională de arome . Iar sucurile rămase în tigaie formează un sos delicios pentru creson .

Reteta: Scoici cu tăiței prăjiți și creson opărit

Timp de preparare:

• 10 minute pe foc
• 8 minute pregatire

Valoare nutritionala:

• 413 kcal
• 28 g proteine
• 14 g grăsimi , din care 2 g grăsimi saturate
• 47 g carbohidrați

Ingrediente pentru 4 portii:

• 200 g tăiței fini cu ou
• 300 g scoici fără icre
• 1 căţel de usturoi , zdrobit
• coaja rasă de la 1 lămâie
• 1 linguriţă de muștar iute
• frunzele de la 4 fire de tarhon proaspăt
• 3 linguri ulei de măsline
• 2 pachete de 300 g de legume pentru wok ( broccoli , ardei și varză , de exemplu )
• 150 g creson

Mod de preparare:

1. Se înmoaie tăițeii . Se pun tăițeii într – un castron mare și se toarnă deasupra apă clocotită din belşug . Se acoperă și se lasă 5 minute , sau până s – au înmuiat .
2. Se marinează scoicile . Se taie scoicile în felii groase și se pun într – un castron , se adaugă usturoiul , coaja de lămâie , muștarul , tarhonul si 2 linguri de ulei . Se amestecă bine si se lasă deoparte .
3. Se prăjesc legumele . Se încinge o tigaie mare sau un wok cu restul de ulei . Se pun legumele și se prăjesc 5 minute .
4. Se adaugă tăițeii . Se scurg tăițeii , se șterge castronul cu prosoape de hârtie și se pun tăițeii la loc . Se toarnă deasupra legumele prăjite și se amestecă bine . Se lasă deoparte .
5. Se prăjesc scoicile . Se pun scoicile în wok sau în tigaie , adăugând tot amestecul de muștar rămas pe castron , și se prăjesc la foc iute 2-3 minute , întorcându – le o dată . Se distribuie amestecul de legume cu tăiței în patru farfurii întinse . Se aranjează scoicile deasupra . Se pune alături cresonul .
6. Se face sosul . Se pun în wok sau în tigaie 4 linguri de apă clocotită , amestecând să se desprindă toate reziduurile rămase pe tigaie . Se lasă să fiarbă tare câteva secunde . Se pune sosul clocotit peste creson şi se serveşte totul imediat .

Variante:

• În loc de scoici , se pot folosi fileuri de drac de mare .
• Se cumpără o bucată groasă de 350 g si se curăță cu un cuţit ascuțit de membrana neagră .
• Se taie în medalioane groase de 1 cm .
• Prăjitul rapid sau prăjitul la wok este excelent pentru legume , de exemplu morcovi , ţelină , dovlecei și ardei .
• Se taie in bucăți de mărimi asemănătoare sau in felii , ca să se prăjească în același timp . folosiți totul

Pofta buna!