Scoici cu tăiței prăjiți și creson opărit. Modestele legume și tăițeii prăjiți se însoțesc cu scoici sofisticate , într – o combinație senzaţională de arome . Iar sucurile rămase în tigaie formează un sos delicios pentru creson .
Continut
Reteta: Scoici cu tăiței prăjiți și creson opărit
Timp de preparare:
- 10 minute pe foc
- 8 minute pregatire
Valoare nutritionala:
- 413 kcal
- 28 g proteine
- 14 g grăsimi , din care 2 g grăsimi saturate
- 47 g carbohidrați
Ingrediente pentru 4 portii:
- 200 g tăiței fini cu ou
- 300 g scoici fără icre
- 1 căţel de usturoi , zdrobit
- coaja rasă de la 1 lămâie
- 1 linguriţă de muștar iute
- frunzele de la 4 fire de tarhon proaspăt
- 3 linguri ulei de măsline
- 2 pachete de 300 g de legume pentru wok ( broccoli , ardei și varză , de exemplu )
- 150 g creson
Mod de preparare:
- Se înmoaie tăițeii . Se pun tăițeii într – un castron mare și se toarnă deasupra apă clocotită din belşug . Se acoperă și se lasă 5 minute , sau până s – au înmuiat .
- Se marinează scoicile . Se taie scoicile în felii groase și se pun într – un castron , se adaugă usturoiul , coaja de lămâie , muștarul , tarhonul si 2 linguri de ulei . Se amestecă bine si se lasă deoparte .
- Se prăjesc legumele . Se încinge o tigaie mare sau un wok cu restul de ulei . Se pun legumele și se prăjesc 5 minute .
- Se adaugă tăițeii . Se scurg tăițeii , se șterge castronul cu prosoape de hârtie și se pun tăițeii la loc . Se toarnă deasupra legumele prăjite și se amestecă bine . Se lasă deoparte .
- Se prăjesc scoicile . Se pun scoicile în wok sau în tigaie , adăugând tot amestecul de muștar rămas pe castron , și se prăjesc la foc iute 2-3 minute , întorcându – le o dată . Se distribuie amestecul de legume cu tăiței în patru farfurii întinse . Se aranjează scoicile deasupra . Se pune alături cresonul .
- Se face sosul . Se pun în wok sau în tigaie 4 linguri de apă clocotită , amestecând să se desprindă toate reziduurile rămase pe tigaie . Se lasă să fiarbă tare câteva secunde . Se pune sosul clocotit peste creson şi se serveşte totul imediat .
Variante:
- În loc de scoici , se pot folosi fileuri de drac de mare .
- Se cumpără o bucată groasă de 350 g si se curăță cu un cuţit ascuțit de membrana neagră .
- Se taie în medalioane groase de 1 cm .
- Prăjitul rapid sau prăjitul la wok este excelent pentru legume , de exemplu morcovi , ţelină , dovlecei și ardei .
- Se taie in bucăți de mărimi asemănătoare sau in felii , ca să se prăjească în același timp . folosiți totul
Pofta buna!