Legume thailandeze cu cocos si alune caju

5
(1)
Legume thailandeze cu cocos si alune caju

Am pregătit pentru tine o rețetă de legume thailandeze cu cocos și alune caju. Pasta de curry verde thailandez, preparată din ardei iute verde și verdețuri proaspete, adaugă o savoare delicată acestui fel de mâncare din legume cu texturi diferite. Se servește cu orez parfumat thailandez sau cu tăiței.

Ingrediente

  • 75 g alune caju
  • 2 linguri ulei de floarea-soarelui
  • 1 ceapă, tocată mărunt
  • 100 g ciupercuțe, tăiate felii
  • 125 g păstăi de mazăre verde
  • 125 știuleți frăgezi de porumb, tăiați în două pe lungime
  • 1 ardei gras verde, tăiat felii
  • 3 lingurițe de curry verde thailandez
  • 400 ml lapte de cocos semi-degresat
  • 200 g muguri de fasole

O porție conține • 307 kcal • 8 g proteine • 25 g grăsimi, din care 8 g grăsimi saturate • 14 g carbohidrați.

Mod de preparare

  1. Se priijesc alunele caju. Se încinge o tigaie mare pe foc potrivit timp de 1 minut. Se pun alunele caju și se priijesc, amestecând frecvent, timp de 2-3-minute sau până se rumenesc. Se scot pe o farfurie și se lasă deoparte.
  2. Se prăjesc legumele. Se pune uleiul în tigaie și se prăjește ceapa 2 minute, sau până începe să se înmoaie. Se mărește puțin focul și se adaugă ciupercile. Se priijesc încă 2-3 minute, amestecând, apoi se adaugă păstăile de mazăre verde, știuleții frăgezi de porumb și ardeiul gras. Se mai lasă pe foc 2 minute, amestecând.
  3. Se finalizează mâncarea. Se adaugă și se amestecă pastă de curry și 3 linguri de lapte de cocos. Se lasă pe foc încă 1 minut, amestecând, apoi se adaugă restul de lapte de cocos și mugurii de fasole. Se fierbe totul 2 minute amestecând ocazional, până când legumele se înmoaie și laptele de cocos scade puțin. Se adaugă jumătate din alunele de caju, apoi se pune mâncarea în farfurii calde și se presară restul alunelor.
Mai multe retete:  Cod si creveti la cuptor cu spanac

Variante In loc de curry verde thailandez se poate folosi si curry rosu, care este mai condimentat si mai bogat in gusturi, asa ca merge cu legumele mai robuste. Se adauga la aceasta reteta doar 1 lingura. Se taie cuburi 350 de grame de cartofi dulci sau gulii si se prajesc cu ciupercile ca la pasul 2. In loc de pastai de mazare, porumb si ardei gras, se folosesc 150 de grame de buchetele de broccoli, prajite 2 minute ca la pasul 2. Dupa ce se adauga laptele de cocos la pasul 3, se lasa sa fiarba 4 minute inainte de a adauga mugurii de fasole.

Ti-a placut? Voteaza!

Click pe stelute ca-sa adaugi un vot!

Scor! 5 / 5. Numar voturi: 1

Nimeni n-a votat! Fi tu primul(a)

Este o idee buna? Trimite si prietenilor tai!

Urmareste-ne!