Legume thailandeze cu cocos și alune caju

()
Legume thailandeze cu cocos și alune caju

Legume thailandeze cu cocOS și alune caju. Pasta de curry verde thailandez, preparată din ardei iute verde și verdețuri proaspete, adaugă o savoare delicată acestui fel de mâncare din legume cu texturi diferite. Se servește cu orez parfumat thailandez sau cu tăiței.

Reteta: Legume thailandeze cu cocOS și alune caju

Timp de preparare:

  • 15 minute pregătire
  • 15 minute pe foc

Valoare nutritionala:

  • 307 kcal
  • 8g proteine
  • 25 g grăsimi, din care 8 g gråsimi saturate
  • 14 g carbohidrați

Ingrediente pentru 4 portii:

  • 75 g alune caju
  • 2 linguri ulei de floarea-soarelui
  • 1 ceapă, tocată mărunt
  • 100 g ciupercuțe, tăiate felii
  • 125 g păstăi de mazăre verde 1
  • 25 g știuleți fragezi de porumb, tăiați în două pe lungime
  • 1 ardei gras verde, tăiat felii
  • 3 lingurițe de curry verde thailandez
  • 400 ml lapte de cocos semi-degresat
  • 200 g muguri de fasole

Mod de preparare:

  1. Se prăjesc alunele caju. Se încinge o tigaie mare pe foc potrivit timp de 1 minut. Se pun alunele caju și se prăjesc, amestecand frecvent, timp de 2-3 minute sau până se rumenesc. Se scot pe o farfurie și se laså deoparte.
  2. Se prăjesc legumele. Se pune uleiul în tigaie și se prăjește ceapa 2 minute, sau până începe să se înmoaie. Se mårește puțin focul și se adaugă ciupercile. Se prājesc încă 2-3 minute, amestecând, apoi se adaugă păstāile de mazăre verde, știuleții fragezi de porumb și ardeiul gras. Se mai laså pe foc 2 minute, amestecând.
  3. Se finisează mâncarea. Se adaugă și se amestecă pasta de curry și 3 linguri de lapte de cocos. Se lasă pe foc încă 1 minut, amestecând, apoi se adaugă restul de lapte de cocos și mugurii de fasole. Se fierbe totul 2 minute, amestecând ocazional, până când legumele se înmoaie și laptele de cocos scade puțin. Se adaugă jumătate din alunele caju, apoi se pune mâncarea in farfurii calde și se presară cu restul alunelor.

Variante:

  • In loc de curry verde thailandez se poate folosi curry rosu, care este mai condimentat și mai bogat in gusturi, așa că merge cu legume mai robuste, Se adaugă la această retetă 1 lingură. Se taie cuburi 350 g de cartofi dulci sau gulii și se prăjesc cu ciupercile ca la pasul 2. In loc de påstài de mazăre, porumb și ardei gras, se folosesc 150 g de buchețele de broccoli, prăjite 2 minute ca la pasul 2. După ce se adaugă laptele de cocos la pasul 3, se lasă să fiarbă 4 minute înainte de a adauga mugurii de fasole.

Pont culinar:

  • luteala pastei de curry verde este atenuată în această rețetâ de laptele de cocos, dar dacă vreți ca mâncarea să fie și mai puțin iute, se folosește mai puțină pastă de curry.

Pofta buna!

Ti-a placut? Voteaza!

Click pe stelute ca-sa adaugi un vot!

Scor! / 5. Numar voturi:

Nimeni n-a votat! Fi tu primul(a)

Please follow and like us: