Gnocchi cu sos de rosii mediteraneean

5
(1)
Gnocchi cu sos de rosii mediteraneean

Gnocchi cu sos de roșii mediteraneean O alternativă delicioasă și rapidă la paste o reprezintă gnocchi – mici găluște italienești din cartof sau griș. Se amestecă într-un sos proaspăt de roșii cu verdețuri mediteraneene și se presară cu alune, nuci sau parmezan.

Ingrediente pentru 4 porții

  • O 400 g roșii mari, coapte bine
  • 1 1/2 lingură ulei de măsline
  • 2 căței de usturoi, zdrobiți
  • 6 cepe verzi, tăiate felii subțiri
  • 1/2 linguriță zahăr pudră
  • 1 linguriță oțet balsamic
  • 2 fire de verdeață proaspătă,
  • rozmarin sau oregano (opțional)
  • 2 linguri de pesto roșu
  • 1 pachet de 500 g de gnocchi
  • 50 g fistic, tocat mare
  • 25 g parmezan ras, sau altă brânză tare

Mod de preparare

1. Se curăță roșiile. Se pun roșiile într-un castron termorezistent și se acoperă cu apă clocotită. Se lasa 1 minut, se scot cu o spumiera, se clătesc repede sub apă rece și se curăță de pieliță. Se taie în patru și se curăță de semințe. Se toacă mare pulpa roșiilor. Se lasă deoparte.

2. Se pregătește sosul. Se încinge 1 lingură de ulei într-o cratiță și se adaugă usturoiul și ceapa. Se prăjesc uşor 2-3 minute, pâna când se înmoaie. Se presară cu zahăr și se stropesc cu otet balsamic, apoi se adauga roșiile și verdeața, dacă este cazul. Se fierbe sosul descoperit timp de 10 minute, sau până se îngroașă. Se condimentează, se adaugă pesto și se amestecă.

3. Se fierb gnocchi. Când sosul este aproape gata se umple o oală mare cu apa clocotită, se pune sare, se da din nou în clocot. Se pune în apă restul de ulei, apoi se adaugă gnocchi. Se dau în clocot și se fierb 2-3 minute, sau conform instrucțiunilor de pe pachet, amestacand cu grija o data sau de doua ori. Cand au fiert gnocchi se ridica la suprafata. Se scurg bine si se amesteca in sos. Se pun cu lingura pe farfurii calde si se servesc presarate cu fistic si parmezan.

Mai multe retete:  Scoici cu tăiței prăjiți și creson opărit
* 15 de minute pe foc* 15 minute de pregatire
O porție conține 415 kcal • 12g proteine 20 g gråsimi, din care 5 g grasimi saturate 47 g

Pastrare… Acest sos poate fi pregatit in cantitati mai mari si pastrat la congelator pentru alte feluri de mancare – vinete cu parmezan de exemplu sau topping din sos pentru paste, ciuperci si stevie. Cantitatile din reteta de mai sus sunt pentru 350ml. Se dubleaza sau se tripleaza gramajele si surplusul de sos se pastreaza in doua cutii, la congelator. Se consuma in cel mult o luna.

Ti-a placut? Voteaza!

Click pe stelute ca-sa adaugi un vot!

Scor! 5 / 5. Numar voturi: 1

Nimeni n-a votat! Fi tu primul(a)

Este o idee buna? Trimite si prietenilor tai!

Urmareste-ne!