Cârnați cu piure cu muștar şi sos cu ceapă

()
Cârnați cu piure cu muștar şi sos cu ceapă

Cârnați cu piure cu muștar şi sos cu ceapă. Pentru acest fel de mâncare , cumpărați orice fel de cârnați de calitate . Muștarul cu semințe dă personalitate picantă piureului de cartofi , iar vinul roșu îmbogățește sosul robust cu ceapă . Se servește totul cu legume verzi de sezon .

Reteta: Cârnați cu piure cu muștar şi sos cu ceapă

Timp de preparare:

  • 30 min . pre gătire / pe foc

Valoare nutritionala:

  • 638 kcal
  • 22 g proteine
  • 36 g grăsimi , din care 15 g grăsimi saturate
  • 57 g carbohidrați

Ingrediente pentru 4 portii:

  • 1 lingură ulei de măsline
  • 1 ceapă verde , tăiată felii subțiri
  • 2 linguriţe zahăr brun
  • 900 g cartofi făinoși , curățați și tăiaţi bucăți
  • 8 cârnați de calitate
  • 1 lingură de făină albă
  • 300 ml supă – bază de vită fierbinte , din concentrat
  • 100 ml vin roşu
  • 1 lingură sos Worcestershire
  • 100 ml lapte încălzit
  • 50 g unt
  • 1-2 linguriţe muștar cu semințe

Variante:

  • Se pot încerca diferite feluri de cârnați , de exemplu cârnații picanţi merguez .
  • In loc de piure , se pot servi cu cușcuș . În loc de muştar , se poate folosi cremă de hrean

Mod de preparare:

  1. Se caramelizează ceapa . Se încinge uleiul într – o tigaie mare . Se adaugă ceapa si se presară cu zahăr , apoi se prăjește încet , amestecând din când în când , 12-15 minute , sau până când ceapa este puțin caramelizată . Se încinge grillul .
  2. Se pregătesc cartofii şi cârnații . În timp ce se caramelizează ceapa , se fierb cartofii în apă puțin sărată timp de 15 minute , sau până când se înmoaie , şi se frig cârnații pe grătarul grillului , întorcându – i regulat , timp de 15 minute sau până când se rumenesc uniform .
  3. Se prepară sosul . Se presară făina peste ceapa caramelizată , se amestecă şi se lasă pe foc 1 minut , apoi se adaugă treptat supa – bază , vinul şi sosul Worcestershire . Se dă totul în clocot , se micşorează focul şi se lasă să fiarbă linistit .
  4. Se prepară piureul . Se scurg cartofii și se pun la loc în oală . Se zdrobesc și se pasează cu lapte cald , unt și muștar după gust .
  5. Se servesc . Se pune câte o grămăjoară de piure pe fiecare farfurie , se așază deasupra o pereche de cârnați și se adaugă sos cu lingura .

Alta idee…

Cârnaţi cu linte cu muștar

Cârnaţi cu linte cu muștar

Mod de preparare/ Ingrediente

  • Cârnații de porc cu praz sau cu verdeaţă se potrivesc cel mai bine în această rețetă . Se caramelizează ceapa ca la pasul 1 .
  • Între timp , se pregătesc cartofii şi cârnații ca la pasul 2.
  • Nu se folosește nici făină , nici sos Worcestershire , iar în loc de vin se adaugă , cu supa , 100 ml de cidru sec , la pasul 3.
  • Se lasă sosul să fiarbă până scade cam la jumătate .
  • Se adaugă 150 ml supă – bază de pui din concentrat și 1 conservă de 410 g de linte verde , scursă , plus 2 linguri de muştar cu seminte .
  • Se dă în clocot . Se face piureul de cartofi ca la pasul 4 , dar fără muștar și se amestecă cu 2 linguri de pătrunjel proaspăt , tocat .
  • Se servesc cârnații cu piure de cartofi şi cu linte.

Pofta buna!

Ti-a placut? Voteaza!

Click pe stelute ca-sa adaugi un vot!

Scor! / 5. Numar voturi:

Nimeni n-a votat! Fi tu primul(a)

Please follow and like us: