Zabaglione cu miere si Fructul pasiunii.

()
Zabaglione cu miere si Fructul pasiunii.

Zabaglione cu miere si Fructul pasiunii. Parfumatul fruct al pasiunii si mierea su o combinatie imbatabila pentru o varianta cu fructe a desertului italian zabaglione. Merge perfect cu piscoturi sau cu capsuni.

Reteta: Zabaglione cu miere si Fructul pasiunii.

Timp de preparare:

  • 5 minute pregatire
  • 10 minute pe foc

Ingrediente pentru 4 potrii:

  • 4 bucati de fructul pasiunii(maracuja) coapte
  • 3 linguri de miere fluida
  • 4 galbenusuri mari
  • 2 lingurite suc de lamaie

Valoare nutritionala:

  • 118 kcal
  • 5.5 g grasimi, din care 2 g grasimi saturate
  • 15 g carbohidrati

Mod de preparare:

  1. Se pregătește fructul pasiunii. Se taie fiecare fruct în două și se scot pulpa și semințele într-o sită, deasupra unui castron mare termorezistent. Se stoarce bine amestecul de pulpă și semințe prin sită, apoi se pune deasupra 1 lingură de anå clocotită și se presează bine cu o lingură. Se curăță orice rest de pulpă rămas pe fundul sitei și se pune în castron. Semințele și reziduurile se aruncă.
  2. Se prepară zabaglione. Se umple pe jumătate o oală cu apă clocotită și se înfierbântă până la punctul în care începe să fiarbă. Se adaugă mierea, gălbenuşurile și sucul de lămâie în castronul cu pulpă de fruct și se bate bine amestecul cu un mixer electric. Se aşază castronul deasupra oalei cu apă și se continuă mixatul până când compoziția se îngroașă și se deschide la culoare, iar telurile mixerului lasă urme când sunt ridicate. Amestecatul ar trebui să dureze cam zece minute iar crema ar trebui să fie destul de moale și pufoasă – apa de dedesubt trebuie doar să bolborosească, dacă fierbe tare, ouăle se vor coagula.
  3. Se servește. Se ia castronul de deasupra apei și se amestecă în continuare încă 1 minut. Se toarnă zabaglione în patru pahare și se servește imediat.

Variante:

  • În loc de fructul pasiunii, miere și suc de lămâie se pot folosi 150 ml de suc de mango sau piure de fructe (de zmeură, de exemplu), plus 3 linguri de zahăr tos.
  • Pentru un zabaglione clasic se folosesc 2 linguri de zahăr tos și 150 ml vin de Marsala, în loc de fructul pasiunii, miere și suc de lămâie.

Ti-a placut? Voteaza!

Click pe stelute ca-sa adaugi un vot!

Scor! / 5. Numar voturi:

Nimeni n-a votat! Fi tu primul(a)

Please follow and like us: