Vita cu piper si nuci

()

Vită cu piper și nuci. Acest fel de mâncare bogat și ușor de gătit face specială cina din oricare zi a săptămânii . Boabele de piper îi conferă fripturii o aromă picantă , complementară gustului de nuci prăjite . Se servește cu piure de cartofi .

Reteta: Vita cu piper si nuci

Timp de preparare:

  • 15 minute pregătire
  • 15 minute pe foc

Valoare nutritionala:

  • 499 kcal
  • 33 g proteine
  • 34 g grăsimi , din care 10 g grăsimi saturate
  • 6 carbohidrați

Ingrediente pentru 4 portii:

  • 500 g pulpă de vită slabă
  • 2 linguriţe boabe de piper negru
  • 80 g jumătăți de miez de nucă
  • 10 g unt
  • 1 ceapă , tăiată felii subțiri
  • 350 g ciupercuțe cu picior , tăiate felii
  • 4 linguri de coniac
  • 150 ml smântână fermentată
  • 80 g rucola

Mod de preparare:

  1. Se pregăteşte carnea . Se taie pulpa de vită în fâşii subtiri înlăturând orice urmă de grăsime . Se zdrobesc usor boabele de piper într – un mojar cu pistil ( sau cu ajutorul sucitorului ) și se pun într – un castron mare . Se amestecă fâşiile de carne cu boabele de piper , să se învelească .
  2. Se prăjesc nucile . Se pune miezul de nucă într – o tigaie mare sau într – un wok și se prăjește pe foc potrivit spre mare , ameste când regulat 2-3 minute . Se toacă mare și se lasă deoparte .
  3. Se prăjesc legumele . Se încinge untul cu 1 lingură de ulei într – un wok sau o tigaie și se prăjește ceapa pe foc potrivit 3-4 minute , sau până începe să se înmoaie . Se adaugă ciupercile şi se prăjesc pe foc mare 3-4 minute , sau până încep să se înmoaie . Se presară cu puțină sare .
  4. Se prăjește carnea . Se scot ceapa și ciupercile și se pun pe o farfurie . Se adaugă în tigaie restul de ulei și se prăjesc pe foc iute fâşiile de carne , 2-3 minute , sau până se colorează uniform .
  5. Se prepară sosul . Se adaugă coniacul și se dă în clocot . Se fierbe circa 30 de secunde . Se pun la loc în tigaie ceapa şi ciupercile și se amestecă și smântâna . Se încinge până ce amestecul devine uniform . Se adaugă rucola şi se amestecă până când frunzele se înmoaie , apoi se presară deasupra nucile şi se serveşte imediat .

Variante:

  • In loc de coniac , se poate folosi supă – bază de vită , din concentrat .

Servire…

  • Pentru piureul de cartofi cu usturoi se fierb cartofii cu 1 căţel de usturoi necurățat , în timp ce se pregătește carnea .
  • Când s – au înmuiat , cartofii se scurg .
  • Se curăță usturoiul şi se pune înapoi în oală . Se zdrobesc cartofii și se pasează împreună cu o bucățică de unt şi cu destul lapte cât piureul să devină fin și omogen .
  • Se potrivește de sare şi piper si se adaugă puțin chives tocat.

Alta idee…

Vită cu muștar și nuci

Beef with mustard and nuts

Mod de preparare/Ingrediente

  • Se elimină piperul din reţeta principală .
  • Se prăjesc rapid fâşiile de carne în ulei şi unt , iar în loc de ciuperci se folosesc 1 ceapă roșie tăiată felii subţiri şi 2 tulpini de ţelină tăiate felii subțiri
  • Nu se foloseşte coniac , nici smântână . Se adaugă la pasul 5 100 ml de vin roșu și se fierbe 2-3 minute .
  • Se adaugă și se amestecă 2 linguri de muștar cu semințe și 150 ml de smântână dulce .
  • Se dă în clocot , se potrivește de sare și piper , se adaugă rucola si se presară deasupra 80 g de nucă tocată mare.

Pofta buna!

Ti-a placut? Voteaza!

Click pe stelute ca-sa adaugi un vot!

Scor! / 5. Numar voturi:

Nimeni n-a votat! Fi tu primul(a)

Please follow and like us: