Placinta taraneasca

()

Plăcintă țărănească. Acest fel tradițional de mâncare este binevenit mai ales într – o zi friguroasă . Din carnea tocată de vită se pregătește rapid umplutura de plăcintă , iar învelişul se rumenește sub grătarul grillului . Se servește preferabil cu mazăre.

Reteta: Placinta taraneasca

Timp de preparare:

  • 30 min . pre gătirė / pe foc

Valoare nutritionala:

  • 489 kcal
  • 35 g proteine
  • 18 g grăsimi , din care 9 g grăsimi saturate
  • 50 g carbohidrați

Ingrediente pentru 4 portii:

  • 500 g carne tocată de vită
  • 1 ceapă , tocată mărunt
  • 1 morcov mare , curăţat şi ras
  • 1 tulpină de ţelină , tocată mărunt
  • 1 lingură pastă de tomate
  • 1 linguriţă sos Worcestershire
  • 1 linguriță verdețuri uscate amestecate
  • 350 ml supă – bază de vită fierbinte , din concentrat
  • 1 lingură de făină albă
  • 900 g cartofi făinoşi , curățați și tăiați bucăți mici
  • 100 ml lapte semi – degresat , cald
  • 25 g unt

Mod de preparare:

  1. Se prăjesc carnea și legumele . Se încinge foarte bine o tigaie mare , cu fund gros , apoi se adaugă carnea tocată şi legumele . Se prăjesc , amestecând din când în când ca să se desfacă , timp de 5 minute , sau până când totul s – a rumenit . Între timp , se adaugă în supa – bază pasta de tomate , sosul Worcestershire şi verdețurile uscate . Se presară carnea și legumele cu făina .
  2. Se adaugă supa . Se toarnă supa peste carne . Se dă în clocot , se micşorează focul , se acoperă şi se fierbe liniştit timp de 15 minute . Se condimentează după gust .
  3. Se fierb cartofii . În timp ce fierbe carnea , se fierb cartofii într – o oală cu apă clocotită , timp de 10 minute sau până se înmoaie . Se scurg , se fac piure cu laptele cald şi untul . Se condimentează . Se încinge grillul la treapta medie .
  4. Se rumenește plăcinta . Se pune umplutura cu lingura într – un vas termorezistent mare , încălzit . Se întinde deasupra piureul de cartofi și se afânează cu furculita . Se pune în grill sub grătar și se lasă să se rumenească şi să facă puțină crustă deasupra .

Variante:

  • Se poate face un piure din mai multe legume , înlocuind o parte dintre cartofi cu napi , morcovi sau gulii , sau se pot adăuga în piure ceapă verde tocată ori felii de praz călite puţin .

Pont culinar:

  • Plăcinta țărănească se poate coace și în cuptorul încins la 200 ° C , circa 20 de minute.

Alta idee…

Roșii umplute cu carne de vită

Mod de preparare/Ingrediente

  • Pentru această rețetă se folosește amestecul de carne tocată din rețeta principală , fiert 5 minute .
  • Se taie un capac în partea de sus a 8 roșii mari și coapte .
  • Se taie o feliuţă subțire din baza fiecărei roșii , ca să nu se răstoarne .
  • Se scoate miezul roşiilor cu o lingură şi se dă deoparte .
  • Se lasă roșiile cu scobitura în jos , să se scurgă .
  • Se aranjează într – o tavă de friptură sau într – un vas termorezistent .
  • Se umplu roşiile cu amestecul de carne .
  • Se acoperă cu capacele tăiate din roșii și se dau 15 minute în cuptorul încins la 200 ° C .
  • Se iau capacele și se presară umplutura cu 50 g brânză veche Cheddar sau parmezan ras .
  • Se mai lasă la cuptor descoperite încă 5 minute , sau până când roșiile se înmoaie .
  • Se servesc cu orez fierbinte şi salata.

Mai sanatos….

  • Nu este nevoie de niciun adaos de ulei când se prăjește carnea tocată , va lăsa ea însăşi destulă grăsime .
  • Este bine să cumpărați carne tocată slabă , de bună calitate , întrucât carnea tocată ieftină conţine de obicei foarte multă grăsime și măruntaie .
  • Se poate oricând alege o bucată de carne întreagă , pe care să o toace măcelarul.

Din timp…

  • Se poate pregăti din timp fie toată plăcinta , fie doar umplutura . Se răcește și se păstrează la frigider . Când se folosește , se acoperă cu folie de aluminiu și se lasă în cuptorul încins la 190 ° C timp de 45 de minute . În ultimele 10-15 minute plăcinta se descoperă , să se rumenească .
  • Se pregătește o cantitate triplă de umplutură și se folosește la plăcintă numai o treime . Restul se răcește rapid și se împarte în două pungi pentru congelator . Când se folosește , se lasă o pungă la dezghețat în frigider de pe o zi pe alta , apoi se folosește la alt fel de mâncare , de exemplu la roșii umplute cu carne de vită ori la sufleu bolognez . Sau se adaugă câteva picături de sos Tabasco și 2 linguri de busuioc sau coriandru tocat și se pregătește o variantă rapidă de chifle cu carne tocată.

Ti-a placut? Voteaza!

Click pe stelute ca-sa adaugi un vot!

Scor! / 5. Numar voturi:

Nimeni n-a votat! Fi tu primul(a)

Please follow and like us: