Friptura de miel a la Provençale

Un sos rapid a la Provençale din legume mediteraneene, consistent și colorat, însoțește în mod delicios fripturile de miel la tigaie. Se servesc cu baghetă franțuzească, bună de întins în sos, sau cu bucăți de pâine cu usturoi.

5
(1)

Friptura de miel a la Provençale

Rețeta de RaduFel: Fel principalBucătărie FrantaDificultate Usor
Porții

4

porții
Timp preparare

10

minutes
Timp gătire

15

minutes
Calorii

315

cal

Reteta friptura de miel a la Provençale. Un sos rapid a la Provençale din legume mediteraneene, consistent și colorat, însoțește în mod delicios fripturile de miel la tigaie. Se servesc cu baghetă franțuzească, bună de întins în sos, sau cu bucăți de pâine cu usturoi.

Ingrediente

  • 2 linguri ulei de măsline

  • 1 ceapă roșie mare, tăiată cubulețe

  • 1 ardei gras verde, tăiat cubulețe

  • 2 dovlecei, tăiați cubulețe

  • 1 fenicul mic, tocat

  • 2 căței de usturoi, tocați

  • 4 lingurițe de verdețuri uscate de Provence

  • 4 fripturi de miel fără grăsime, în jur de 125 g fiecare

  • 4 roșii mari, tăiate cubulețe

  • 2 linguri pastă de măsline negre

Mod de preparare

  • Se prăjesc legumele. Se încinge uleiul, păstrând 2 lingurițe, într-o tigaie adâncă și se adaugă ceapa, ardeiul, dovleceii, feniculul, usturoiul și verdețurile uscate. Se prăjesc pe foc potrivit, amestecând ocazional, timp de 10 minute sau până când se înmoaie și încep să se rumenească.
  • Se prăjește mielul. În timp ce se prăjesc legumele, se ung fripturile de miel cu restul de ulei și se condimentează puțin. Se prăjesc într-o tigaie grătar, într-o tigaie cu fund gros sau în gril sub grătar, întoarse o dată, timp de 5-8 minute, în funcție de cât sunt de groase. Trebuie să rămână ușor rozalii în mijloc. Se iau de pe foc.
  • Se finisează sosul Provençale. Se adaugă peste legume roșiile și pasta de măsline, apoi se lasă pe foc încă 3-4 minute, sau un până se înmoaie. Se pun fripturile peste legume și se servesc
  • Variante de inlocuire a ingredientelor
  • În loc de fripturi, se pot folosi cotlete de miel. • În loc de roșii proaspete, se pot folosi roșiile tăiate dintr-o conservă de 400 g. • În loc de verdețuri uscate de Provence, se pot folosi 2-3 lingurițe de semințe de anason, pentru o aromă mai puternică. • În loc de pastă de măsline se pot folosi 6-8 măsline negre fără sâmburi, tocate mare și amestecate cu legumele, sau 2 linguri de pesto verde.

O alta idee de friptura de miel – Video

Ti-a placut? Voteaza!

Click pe stelute ca-sa adaugi un vot!

Scor! 5 / 5. Numar voturi: 1

Nimeni n-a votat! Fi tu primul(a)

Este o idee buna? Trimite si prietenilor tai!

Urmareste-ne!