Rață cu ghimbir in stil thailandez

Incearca reteta noastra de rață cu ghimbir in stil thailandez. Ingredientele thailandeze si ghimbirul conferă un gust picant acestei salate elegante, dar rapide. Rața suculentă este completată cu muguri crocanți de fasole, știuleți fragezi de porumb și pak choi, toate amestecate cu ardei iute.

5
(1)
Rață cu ghimbir in stil thailandez

Incearca reteta noastra de rață cu ghimbir in stil thailandez. Ingredientele thailandeze si ghimbirul conferă un gust picant acestei salate elegante, dar rapide. Rața suculentă este completată cu muguri crocanți de fasole, știuleți fragezi de porumb și pak choi, toate amestecate cu ardei iute.

Detalii

Portii

4

Pregatire

10 minute

Pe foc

20 minute

Calorii

980

Ingrediente pentru 4 portii

  • 3 linguri sos de pește sau sos de soia
  • 2 linguri ulei din susan prăjit
  • 1 lingură zahår brun
  • 50 g rădăcină de ghimbir, curățată și tocată
  • 4 fileuri din piept de rață, în jur de 190 g fiecare
  • 250 g știuleți fragezi de porumb
  • 200 g tăiței mijlocii cu ou, uscați
  • 400 g muguri de fasole
  • 200 g pak choi (varză chinezească), tăiată fideluță
  • 8 cepe verzi, tăiate felii
  • 1 ardei iute roșu, curățat de semințe și tăiat felii subțiri
  • 2 linguri unt de arahide, fin sau cu bucăți coaja rasă și sucul de la 1 lămâie verde
  • 1 cățel de usturoi, zdrobit

Cum pregatesti rață cu ghimbir in stil thailandez

  1. Se pregătesc ingredientele aromate. Se încinge cuptorul la 240° C (220° C la cuptoarele cu convecție), sau treapta 9 la cuptoarele cu gaz. Într-un vas termorezistent puțin adânc, destul de mare încât să încapă fileurile de rață pe un singur rand, se amestecă 2 linguri de sos de pește sau de soia, uleiul din susan, zaharul și jumătate din ghimbir.
  2. Se dă rața la cuptor. Se crestează pielea fileurilor de rața intr-o retea de caroiaje, până la carne. Se pun fileurile în vas și se întorc de câteva ori, sa se învelească bine cu amestecul de ingrediente. Se dau la cuptor cu pielea în sus timp 18-20 de minute, sau până când pielea este crocantă și foarte bine rumenita (se verifica după 15 minute) Carnea trebuie să fie abia patrunsă, cu o tenta roz la mijloc.
  3. Se pregătește salata. În timp ce rața stă la cuptor, se pun stuletii fragezi de porumb într-o oală și se adaugă apă din belsug. Se fierb 2 minute. Se adaugă tăițeii și se mai lasă pe foc încă 2 minute. Se rastoarna într-o strecuratoare și se spală câteva secunde sub jet de apa rece. Se adaugă mugurii de fasole, pak choi, cea mai mare parte din ceapa verde (se pâstrează puțin pentru presărat peste bucățile de carne) și jumatate din feliile de ardei iute. Se amesteca bine și se distribuie în patru farfurii adânci sau boluri pentru paste.
  4. Se face dressingul de arahide. Se amestecă untul de arahide cu coaja și sucul de lămâie verde, usturoiul și restul de sos de pește sau de soia. Se adaugă 1 lingura de apă.
  5. Se finisează mâncarea. Se scot bucățile de carne pe un platou. Se curăță cu o lingură grasimea deasupra sosului rămas în tavă, apoi se adaugă peste acest sos 1 lingură de apå. Pieptul de rața se poate tăia feli. Se pune dressingul de arahide peste salate. Se aranjează carnea deasupra și se toarnă deasupra sosul din vasul în care a stat la cuptor. Se presară cu restul de ghimbir, ardei iute și ceapă verde.
Mai multe retete:  Pui cu glazura si legume verzi

Ti-a placut? Voteaza!

Click pe stelute ca-sa adaugi un vot!

Scor! 5 / 5. Numar voturi: 1

Nimeni n-a votat! Fi tu primul(a)

Este o idee buna? Trimite si prietenilor tai!

Urmareste-ne!