Rata crocanta cu cartofi copti cu usturoi si rozmarin

()
Rata crocanta cu cartofi copti cu usturoi si rozmarin

Rață crocantă cu cartofi copți cu usturoi și rozmarin. lată un fel de mâncare savuros ca o masă de duminică , dar ușor de pregătit în puţin timp . Pieptul crocant de rață și cartofii copti delicioși merg cu buchețele de conopidă fierte în abur şi salată de frunze .

Reteta: Rata crocanta cu cartofi copti cu usturoi si rozmarin

Timp de preparare:

  • 5 minute pregătire
  • 25 minute pe foc

Valoare nutritionala:

  • 686 kcal
  • 30 g proteine
  • 52 g grăsimi , din care 16 g grăsimi saturate
  • 25 g carbohidrați

Ingrediente pentru 4 portii:

  • 600 cartofi noi mici , gata spălaţi
  • 8 căţei de usturoi , curățați
  • 2 linguri rozmarin proaspăt , tocat
  • 8 frunze de dafin proaspete , în plus pentru garnisit
  • 4 fileuri din piept de raţă , în jur de 190 g fiecare
  • jeleu sau gem de fructe – de merişor , de coacăze sau de scoruş – pentru servit

Mod de preparare:

  1. Se pre – fierb cartofii . Se încinge cuptorul la 240 ° C ( 220 ° C la cuptoarele cu convectie ) , sau treapta 9 la cuptoarele cu gaz . Se pun cartofii şi usturoiul într – o oală , se acoperă cu apă clocotită și se fierb 5 minute . Se scurg bine şi se transferă într – un vas termorezistent puțin adânc . Se presară cu rozmarin , sare şi piper si se lasă deoparte.
  2. Se dă raţa la cuptor . In timp ce fierb cartofii , se crestează bine peste tot pielea fileurilor de rață și se pun într – o tavă de copt mică , cu pielea în sus . Se sfărâmă frunzele de dafin ca să elibereze aroma și se freacă pielea fileurilor cu ele . Se pun câte două frunze sub fiecare bucată de carne . Se condimentează și se dau la cuptor pentru 5 minute .
  3. Se coc cartofii . Se pune cu lingura din grăsimea lăsată de rață peste cartofi şi se învârt în vas , să se ungă uniform . Se dau la cuptor . Se coc împreună cu rata încă 20 de minute , sau până când şi carnea , și cartofii se rumenesc şi se pătrund . Bucăţile de raţă se întorc şi se presează în tavă de două ori . Dacă este nevoie , se mai adaugă grăsime de gâscă peste cartofi , iar restul se scurge din tava cu carne .
  4. Se servește . Se scot foile de dafin înainte de servire și se garnisește carnea cu frunze proaspete . Se servește cu un jeleu sau gem dulce – acrișor .

Variante:

  • In loc de usturoi , se folosesc fire de cimbru proaspăt , pe lângă rozmarin.
  • In loc de frunze de dafin , se dă carnea la cuptor pe coaja a 2 portocale. Se servește cu felii de portocale , ca să se poată stoarce suc peste carne.
  • In loc de rață , se pot folosi fileuri din piept de pui cu piele , pregătite în același fel ( dar cu cuptorul încins la 220 ° C ) . Se pun sub pui fire de cimbru proaspăt și coajă groasă de lămâie și se unge cu ulei de măsline .

Pofta buna!

Ti-a placut? Voteaza!

Click pe stelute ca-sa adaugi un vot!

Scor! / 5. Numar voturi:

Nimeni n-a votat! Fi tu primul(a)

Please follow and like us: