Pui cu lămâie și boia , cu vinete și brânză halloumi. Fileurile de pui asezonate simplu sunt pregătite împreună cu vinete micuțe la grătar , umplute cu brânză halloumi rumenită . Este un fel fabulos servit cu fasole lată și pâine cu coajă groasă.
Continut
Reteta: Pui cu lămâie și boia , cu vinete și brânză halloumi
Timp de preparare:
- 10 minute pregătire
- 10 minute pe foc
Valoare nutritionala:
- 342 kcal
- 39 g proteine
- 19 g grăsimi , din care 2 g grăsimi saturate
- 4 g carbohidrați
Ingrediente pentru 4 portii:
- 8 vinete foarte mici , în jur de 350 g în total
- 160 g brânză halloumi , tăiată în 8 felii
- 4 fileuri din piept de pui fără piele , în jur de 125 g fiecare
- 2 lingurițe boia de ardei coaja rasă de la 1 lămâie
- 2 linguri ulei de măsline
- sferturi de lămâie , pentru servit
Mod de preparare:
- Se pregătesc vinetele . Se taie vinetele în două pe lungime , fără să li se scoată codițele . Se despică fiecare încă o dată în două pe lungime , lăsând bucățile prinse în codiță . Se taie feliile de brânză în două pe diagonală , astfel încât să se potrivească mai târziu în bucățile de vânătă . Se lasă deoparte .
- Se asezonează puiul . Se încinge grillul la treapta maximă . Se pune puiul într – un vas termorezistent mare sau într – o cratiţă . Se presară cu boia , sare si piper , apoi cu coaja rasă de lămâie . Se stropeşte uniform cu 1 lingură de ulei . Se întorc bucățile de pui de câteva ori pe o parte și pe alta , să se asezoneze uniform .
- Se prepară puiul și vinetele . Se pun vinetele în vas , cu tăietura în sus , și se stropesc cu restul de ulei . Se țin în grill 5 minute , sau până când puiul se rumeneşte pe o parte . Se întorc bucățile de pui şi de vinete pe partea cealaltă și se mai lasă încă 2 minute .
- Se umplu vinetele cu brânză . Se pune câte o felie de brânză halloumi între bucăţile fiecărei jumătăți de vânătă , desfăcându – le astfel încât brânza să fie expusă spre grătarul de deasupra . Se mai lasă în grill încă 3 minute , sau până când puiul s – a pătruns şi brânza a început să devină maronie pe margine . Se servește cu sferturi de lămâie , de stors peste pui .
Pont culinar:
- Brânza halloumi este sărată , așa că peste vinete nu se pune sare .
- Dacă nu se găsesc vinete mici , se taie 2 vinete în 8 felii orizontale fiecare , apoi se aşază brânza halloumi deasupra fiecărei felii de vânătă .
- Se țin la grill în același fel .
Alta idee…
Pui jamaican cu plantane și ardei iuţi murați
Mod de preparare/Ingrediente:
- Se presară puiul cu amestec jamaican de condimente jerk , în loc de boia , și nu se folosește coajă rasă de lămâie . loc de vinete , se taie în două pe lungime 4 plantane mici ( banane verzi pentru gătit ) .
- Nu se folosește brânză halloumi .
- Se scurg ardeii iuţi jalapeño dintr – un borcan de 500 g și se adaugă în cratiță când se întorc bucățile de pui şi de banane pe partea cealaltă .
- Se adaugă 4 linguri de chives tocat în 200 ml de smântână sau de iaurt gras.
- Se servește acest sos cu puiul .
- Pentru garnitură , se zdrobesc 500 g de cartofi dulci fierți și se amestecă pe foc mic cu 250 g frunze de spanac fraged și 40 g de unt , timp de 1-2 minute.
Pofta buna!