Pui cu lămâie și boia , cu vinete și brânză halloumi

Pui cu lămâie și boia , cu vinete și brânză halloumi. Fileurile de pui asezonate simplu sunt pregătite împreună cu vinete micuțe la grătar , umplute cu brânză halloumi rumenită . Este un fel fabulos servit cu fasole lată și pâine cu coajă groasă.

Reteta: Pui cu lămâie și boia , cu vinete și brânză halloumi

Timp de preparare:

• 10 minute pregătire
• 10 minute pe foc

Valoare nutritionala:

• 342 kcal
• 39 g proteine
• 19 g grăsimi , din care 2 g grăsimi saturate
• 4 g carbohidrați

Ingrediente pentru 4 portii:

• 8 vinete foarte mici , în jur de 350 g în total
• 160 g brânză halloumi , tăiată în 8 felii
• 4 fileuri din piept de pui fără piele , în jur de 125 g fiecare
• 2 lingurițe boia de ardei coaja rasă de la 1 lămâie
• 2 linguri ulei de măsline
• sferturi de lămâie , pentru servit

Mod de preparare:

1. Se pregătesc vinetele . Se taie vinetele în două pe lungime , fără să li se scoată codițele . Se despică fiecare încă o dată în două pe lungime , lăsând bucățile prinse în codiță . Se taie feliile de brânză în două pe diagonală , astfel încât să se potrivească mai târziu în bucățile de vânătă . Se lasă deoparte .
2. Se asezonează puiul . Se încinge grillul la treapta maximă . Se pune puiul într – un vas termorezistent mare sau într – o cratiţă . Se presară cu boia , sare si piper , apoi cu coaja rasă de lămâie . Se stropeşte uniform cu 1 lingură de ulei . Se întorc bucățile de pui de câteva ori pe o parte și pe alta , să se asezoneze uniform .
3. Se prepară puiul și vinetele . Se pun vinetele în vas , cu tăietura în sus , și se stropesc cu restul de ulei . Se țin în grill 5 minute , sau până când puiul se rumeneşte pe o parte . Se întorc bucățile de pui şi de vinete pe partea cealaltă și se mai lasă încă 2 minute .
4. Se umplu vinetele cu brânză . Se pune câte o felie de brânză halloumi între bucăţile fiecărei jumătăți de vânătă , desfăcându – le astfel încât brânza să fie expusă spre grătarul de deasupra . Se mai lasă în grill încă 3 minute , sau până când puiul s – a pătruns şi brânza a început să devină maronie pe margine . Se servește cu sferturi de lămâie , de stors peste pui .

Pont culinar:

• Brânza halloumi este sărată , așa că peste vinete nu se pune sare .
• Dacă nu se găsesc vinete mici , se taie 2 vinete în 8 felii orizontale fiecare , apoi se aşază brânza halloumi deasupra fiecărei felii de vânătă .
• Se țin la grill în același fel .

Alta idee…

Pui jamaican cu plantane și ardei iuţi murați

Mod de preparare/Ingrediente:

• Se presară puiul cu amestec jamaican de condimente jerk , în loc de boia , și nu se folosește coajă rasă de lămâie . loc de vinete , se taie în două pe lungime 4 plantane mici ( banane verzi pentru gătit ) .
• Nu se folosește brânză halloumi .
• Se scurg ardeii iuţi jalapeño dintr – un borcan de 500 g și se adaugă în cratiță când se întorc bucățile de pui şi de banane pe partea cealaltă .
• Se adaugă 4 linguri de chives tocat în 200 ml de smântână sau de iaurt gras.
• Se servește acest sos cu puiul .
• Pentru garnitură , se zdrobesc 500 g de cartofi dulci fierți și se amestecă pe foc mic cu 250 g frunze de spanac fraged și 40 g de unt , timp de 1-2 minute.

Pofta buna!