Mancarica de pui cu sos cremos de sherry

Mâncărică de pui cu sos cremos de sherry. Dacă sunt mici și tinere , prazul , cartofii și guliile fierb mult mai repede . Se rumenesc toate ingredientele împreună , pentru un plus de gust , apoi se leagă cu un sos cremos .

5
(3)
Mancarica de pui cu sos cremos de sherry

Mâncărică de pui cu sos cremos de sherry. Dacă sunt mici și tinere , prazul , cartofii și guliile fierb mult mai repede . Se rumenesc toate ingredientele împreună , pentru un plus de gust , apoi se leagă cu un sos cremos .

Reteta: Mancarica de pui cu sos cremos de sherry

Timp de preparare:

  • 5 minute pregătire
  • 25 minute pe foc

Valoare nutritionala:

  • 477 kcal
  • 40 g proteine
  • 19 g grăsimi , din care 5 g grăsimi saturate
  • 34 g carbohidrați

Ingrediente pentru 4 portii:

  • 2 linguri ulei de măsline
  • 8 pulpe de pui fără piele și os , circa 650 g în total
  • 250 g ciupercuțe mici
  • 175 g praz mic
  • 4 gulii mici , tinere , curăţate şi tăiate în patru
  • 450 g cartofi noi mici , gata spălaţi
  • 600 ml supă – bază de pui , din concentrat
  • 4 linguri sherry dulce sau demi dulce
  • 200 g fasole verde
  • 1 lingură amidon de porumb
  • 200 ml iaurt simplu degresat
  • coaja rasă de la 1 lămâie

Mod de preparare:

  1. Se rumenește puiul . Se încinge uleiul într – o cratiţă . Se adaugă puiul,se condimentează și se prăjește pe foc iute 2 minute , întorcându-l ca să se rumenească pe ambele fețe . Se scoate și se lasă deoparte pe o farfurie .
  2. Se rumenesc legumele . Se adaugă ciupercuțele și se prăjesc pe foc iute , amestecând , timp de 1 minut . Se micşorează focul şi se adaugă prazul în mijlocul cratiței , trăgând ciupercuțele spre margini . Se adaugă în strat uniform guliile şi cartofii .
  3. Se adaugă supa și puiul . Se toarnă deasupra supă – bază și sherry – ul. Se dă în clocot . Se pune puiul peste legume , adăugând toată zeama lăsată pe farfurie . Se micşorează focul atât cât supa să bolborosească liniştit , nu să clocotească tare . Se acoperă şi se lasă să fiarbă 10 minute .
  4. Se fierbe fasolea verde . Se adaugă fasolea verde , se acoperă și se lasă să fiarbă liniştit încă 5 minute , sau până când puiul și legumele sunt făcute . Se scot toate cu o spumieră și se distribuie în patru farfurii încălzite , sau se pun pe un platou de servit . Se țin la cald până când se finisează sosul .
  5. Se scade supa . Se fierbe tare supa rămasă în cratiță , descoperită , pe foc mare , timp de 5 minute , ca să scadă puțin și să își concentreze gustul . Între timp , se amestecă amidonul cu iaurtul şi coaja de lămâie până se face pastă .
  6. Se prepară sosul . Se adaugă gradat puțină , apoi mai multă supă scăzută peste amestecul de iaurt , amestecând , apoi se toarnă totul înapoi în cratiţă . Se dă în clocot , amestecând , până când sosul se îngroasă puțin . ( Amidonul stabilizează iaurtul şi îl împiedică să se închege . ) Se gustă , se potrivește de sare si piper . Se pune câte puţin sos peste pui si legume , restul se serveşte separat .

Alta idee…

Tocăniță marocană de pui

Mod de preparare/ Ingrediente

  • Se adaugă la pasul 2 , împreună cu ciupercuțele , 2 căței de usturoi zdrobiţi şi 1 lingură de amestec marocan de condimente ( ras – el – hanout sau harissa ) .
  • În loc de gulii se pun 2 ardei grași roșii tăiaţi felii , iar în loc de cartofi , bucăți de dovleac galben .
  • În loc de supă şi sherry se folosesc 300 ml de apă clocotită și se adaugă 2 conserve de 400 g de roșii tăiate , scurse și spălate ; se elimină din reţetă fasolea verde .
  • Nu se reduce zeama la pasul 5. Se elimină amestecul de iaurt şi înainte de servire se presară cu frunze tocate de coriandru proaspăt și coajă de lămâie.

Pofta buna!

Ti-a placut? Voteaza!

Click pe stelute ca-sa adaugi un vot!

Scor! 5 / 5. Numar voturi: 3

Nimeni n-a votat! Fi tu primul(a)

Este o idee buna? Trimite si prietenilor tai!

Urmareste-ne!