Ficat de vitel cu praz

()
Ficat de vitel cu praz

Ficat de vițel cu praz și pancetta. Ficatul de viţel are un gust delicat și este excepțional de fraged , așa că se prăjește în timp scurt . Această rețetă , bazată pe combinația tradițională de ficat cu ceapă , face impresie și este rapidă . Se servește cu sote de cartofi noi sau de cartofi tăiați bucăți .

Reteta: Ficat de vitel cu praz

Timp de preparare:

  • 10 minute pregatire
  • 15 minute pe foc

Valoare nutritionala:

  • 307 kcal
  • 309 proteine
  • 20 g grăsimi , din care 8 g grăsimi saturate
  • 3 g carbohidrați

Ingrediente pentru 4 portii:

  • 140 g cubuleţe de pancetta sau 6 felii de bacon afumat , tăiate cubuleţe
  • 450 g ficat de viţel , tăiat felii subțiri
  • 300 g praz tânăr , tăiat bucăți
  • 15 g unt sau 2 linguriţe de ulei , dacă este nevoie
  • 300 ml supă – bază de vită , din concentrat
  • 2 linguri de oţet balsamic
  • 4 linguri de smântână grasă

Mod de preparare:

  1. Se prăjește pancetta . Se încinge o cratiță mare cu fund gros și se prăjesc bucățile de pancetta sau de bacon pe foc destul de mare , timp de 4-5 minute sau până când se rumenesc . Se scot cu o spumieră .
  2. Se prăjește ficatul . Se pun felile de ficat în cratiță și se prăjesc pe foc mare , câte 2 minute pe fiecare parte , până se colorează uniform . Se scot şi se țin la cald cu bucățile de pancetta sau bacon .
  3. Se prăjește prazul . Se pun în cratiță bucățile de praz , cu unt sau cu ulei , dacă este nevoie , și se prăjesc 30 de secunde , amestecând . Se adaugă supa – bază și se dă în clocot . Se fierbe totul 2-3 minute , sau până prazul începe să se înmoaie .
  4. Se finisează mâncarea . Se adaugă oțetul balsamic şi se pun din nou în tigaie bucățile de ficat şi de pancetta sau bacon . Se adaugă și se amestecă smântâna . Se dă mâncarea în clocot . Se potriveste de sare si piper si se serveşte .

Variante:

  • în loc de ficat de viţel se poate folosi ficat de miel .
  • In loc de praz tânăr se poate folosi praz obişnuit , tăiat felii subțiri .

Pont culinar:

  • Dacă nu aveți cubuleţe de pancetta , se pot tăia cubuleţe 6 felii de bacon afumat.

Pofta buna!

Ti-a placut? Voteaza!

Click pe stelute ca-sa adaugi un vot!

Scor! / 5. Numar voturi:

Nimeni n-a votat! Fi tu primul(a)

Please follow and like us: