Curcan cu mandarine , cu salată din muguri de fasole creson

()
Curcan cu mandarine , cu salată din muguri de fasole creson

Curcan cu mandarine , cu salată din muguri de fasole creson. Friptura de curcan se pregătește excelent și repede la tigaia – grătar . Cea din reţeta următoare este condimentată și însoțită de mandarine dulci – acrișoare . Se servește cu pâine chapatti caldă și cu salată din muguri de fasole și creson .

Reteta: Curcan cu mandarine , cu salată din muguri de fasole creson

Timp de preparare:

  • 15 minute pregătire
  • 5 minute pe foc

Valoare nutritionala:

  • 478 kcal
  • 39 g proteine
  • 30 g grăsimi , din care 5 g grăsimi saturate
  • 14 g carbohidrați

Ingrediente pentru 4 portii:

  • 4 fripturi din piept de curcan , în jur de 140 g fiecare
  • 2 linguri rozmarin proaspăt , tocat
  • 1 linguriţă ardei iute uscat și pisat
  • 1 lingură semințe de coriandru , zdrobite mare
  • 2 linguri ulei de măsline
  • 4 mandarine
  • 400 g muguri de fasole
  • 75 g creson
  • 8 cepe verzi , tăiate felii
  • 4 linguriţe zahăr
  • 8 linguri maioneză ardei de cayenne ( optional )

Mod de preparare:

  1. Se pregătește curcanul . Se pun bucățile de curcan într – un vas puțin adânc . Se presară cu rozmarin , ardei pisat , seminte de coriandru și se stropesc cu 1 lingură de ulei . Se potrivesc de sare si piper si se întorc de câteva ori , să se învelească uniform .
  2. Se pregătesc mandarinele . Se curăță mandarinele de coajă , se taie în două pe lățime , se curăță de semințe .
  3. Se prepară salata . Se adaugă mugurii de fasole , cresonul şi ceapa verde și se distribuie amestecul în patru farfurii .
  4. Se prăjește curcanul . Se încinge pe foc mare o tigaie grătar sau o tigaie . Se ung bucățile de carne cu restul de ulei . Se prăjesc pe foc mare 1 1/2 – 2 minute pe fiecare parte , până se rumenesc bine ; când sunt tăiate , trebuie să lase zeamă limpede , nu roz . Se pun în farfurii .
  5. Se prăjesc mandarinele . Se pun mandarinele în tigaie , cu partea tăiată în jos , și se prăjesc 30-60 de secunde , până se rumenesc pe tăietură . Se scot în farfurii , cu partea rumenită în sus , și se presară pe fiecare câte 1/2 linguriţă de zahăr . Se adaugă în fiecare farfurie câte un mot de maioneză , presărat eventual cu puțin ardei iute de cayenne .

Variante:

  • Se foloseşte piept de raţă , în loc de curcan .
  • Se aleg fileuri de piept fără os şi piele şi se bat până se subțiază între două foi de hârtie pergament sau de hârtie unsă cu ulei .

Sau asa…

  • Dacă aveţi vegetarieni în familie , se poate folosi tofu în loc de carne , la pasul 1. Pentru o porție se folosește jumătate dintr – o bucată mare de tofu , tăiată în două pe orizontală .
  • Se condimentează cu 1/2 lingură de rozmarin tocat , un praf de ardei iute uscat şi pisat , 1 linguriţă de coriandru măcinat şi se stropește cu 1 lingură de ulei de măsline . ( Pentru patru porţii sunt necesare 2 bucăți mari de tofu și de toată cantitatea de condimente – folosind , însă , coriandru măcinat şi rozmarin tocat . )
  • Se pun bucățile de tofu într – un vas termorezistent și se ţin sub grătarul grillului 3-4 minute pe fiecare parte , să se rumenească .
  • Se întorc . ( Se sfărâmă mai puțin când sunt pregătite la grill decât în tigaie )

Pofta buna!

Ti-a placut? Voteaza!

Click pe stelute ca-sa adaugi un vot!

Scor! / 5. Numar voturi:

Nimeni n-a votat! Fi tu primul(a)

Please follow and like us: