Buzunare din curcan
Fel: Fel principalBucătărie FrantaDificultate MediumPorții
4
porțiiTimp preparare
15
minutesTimp gătire
15
minutesCalorii
507
calReteta de buzunare din curcan cu brânză albastră și varză cu nuci! Pentru o masă interesantă pregătită în minimum de timp, se umplu bucăți de piept de curcan cu brânză Brie albastră și se asezonează cu ghimbir și măr dulce. Se servesc cu cartofi noi și varză călită cu nuci.
Ingrediente
25 g radacina de ghimbir, curatata si rasa
1 mar dulce curatat de coaja si cotor, ras
4 fripturi groase din piept de curcan, in jur de 160 g fiecare
150 g branza Brie albastra, taiata in 4 felii
3 linguri ulei de masline
500 g varza verde, taiata fideluta
8 cepe verzi, taiate felii
50 g nuca tocata
Mod de preparare
- Se umplu buzunarele din piept de curcan. Se încinge cu (220°C la cuptoarele cu convecție), sau treapta 9 la cuptoarele amestecă ghimbirul și mărul. Se taie orizontal bucățile de carne, doar cat sa se formeze un buzunar. Se distribuie amestecul de mar și ghimb in fiecare buzunar, apoi se împinge deasupra câte o felie de brânză. Se strânge carnea la loc apasand jumătāțile astfel încât umplutura sa se distribuie uniform.
- Se dă carnea la cuptor. Se pun bucățile de curcan umplut intr-un vas termo-rezistent destul de lat încât carnea să încapă într-un singur strat. Se ung cu 1 lingura de ulei de masline și se presară cu sare și piper. Se dau la cuptor pentru 15 minute, sau până carnea se rumenește și se pătrunde, iar umplutura incepe sa curga.
- Se prepară varza cu nuci. În timp ce curcanul stă la cuptor, se incinge intr-o cratiță mare restul de ulei și se adaugă varza, ceapa verde și nuca. Se acopera si se lasă pe foc potrivit, amestecând foarte des, timp de 5 minut sau pana varza scade și începe så se pâtrundă. Se condimentează după gust
- Se servesc.Se scot buzunarele de curcan pe farfurii cu o lingura mare, punand deasupra sosul lasat si umlutura cursa in vas. Se adauga in fiecare farfurie putina varza si se servesc imediat.