Retete de Craciun

Am ajuns in luna cadourilor, in Decembrie, iar Craciunul se apropie cu pasi grabiti sa ne bata la usa. Este luna in care gospodinele isi pregatesc camarele cu tot felul de bunatati si caietele cu retete, cu preparate care mai de care pentru a le lua ochii invitatilor si pentru a avea o masa cat mai bogata. Fie ca-s pregatite din timp sau pe ultima suta de metrii, preparatele traditionale nu trebuie sa lipseasca iar asta nu este nici o problema pentru doamnele sau domnii care stiu ce au de facut dar, mai sunt si cativa dintre noi care sunt la inceput in bucatarie sau, care vor sa schimbe ceva in acest an. Aici intervenim noi, cu cateva ideei de retete pentru masa de Craciun.

4
(8)
Masa de Craciun

3 Retete de Craciun care merita incercate

Am ajuns in luna cadourilor, in Decembrie, iar Craciunul se apropie cu pasi grabiti sa ne bata la usa. Este luna in care gospodinele isi pregatesc camarele cu tot felul de bunatati si caietele cu retete, cu preparate care mai de care pentru a le lua ochii invitatilor si pentru a avea o masa cat mai bogata. Fie ca-s pregatite din timp sau pe ultima suta de metrii, preparatele traditionale nu trebuie sa lipseasca iar asta nu este nici o problema pentru doamnele sau domnii care stiu ce au de facut dar, mai sunt si cativa dintre noi care sunt la inceput in bucatarie sau, care vor sa schimbe ceva in acest an. Aici intervenim noi, cu cateva ideei de retete pentru masa de Craciun.

Daca ai ajuns pana aici inseamna ca esti nerabdator sa citesti ce urmeaza in continuare… Ti-am atras atentia? In acest articol iti vom prezenta cateva retete simple, sau nu, pentru ca tu sa ai masa de Craciun gata la timp, cu de toate!

Nu vreau sa spun c-am intrebat 100 de romani dar, intotdeauna ne-am intrebat… care este vedeta de pe masa in ziua de Craciun? Salata de boeuf, friptura de porc, sarmalute traditionale, carnati de casa, cozonacul? Ca sa fim sinceri, inca n-am aflat raspunsul la aceasta intrebare dar poate ne ajutati voi prin a raspunde la intrebarea de la sfarsit.

Ca sa nu mai lungim vorba, va prezentam 3 ideei de retete pentru masa de Craciun!

Salata de boeuf

Sursa imagine: bucatesavuroase.ro

Ingrediente:

500 g rasol de vaca/ piept de pasare, 400 g cartofi 3 morcovi 2 radacini de patrunjel, 200 g mazare, 1 telina mica, castraveciori si gogosari acri – dupa gust, 1/2 legatura patrunjel verde, maioneza – dupa gust, 100 g masline, 1 ou fiert mustar.

Mod de preparare:

Salata de boeuf se face cu carne de vita, insa aceasta poate fi inlocuita si cu alt tip de carne, dupa preferinta – pui sau curcan.

Intr-o oala se pun la fiert cartofii curatati si morcovii. Se taie fâșii carnea de vita fiarta, se toacă mărunt murăturile și măslinele, pătrunjelul și oul fiert, iar țelina se dă pe răzătoarea medie. Când au fiert cartofii și morcovii se dau prin apa rece și se taie cubulețe. Atentie sa nu se sfarame!

Se amestecă toate cele de mai sus cu mazărea, într-un bol mare, încăpător, și se combină cu maioneza.

Friptura de porc

Ingrediente:

1 kg carne de porc, 50 grame costita afumata, 2.5 catei usturoi, 0.5 lingurita cimbru, sare, piper, 0.5 ceasca ulei, 3 cartofi, 3 cepe, 200 grame costita afumata, un paharel ulei, 2 linguri bulion, sare si piper!

Mod de preparare:

Se curata carnea de pielite, se impaneaza cu bucati de costita afumata si cu cateii de usturoi. Se condimenteaza cu sare, piper si cimbru. Carnea se va infasura cu o ata mai graoasa, de mai multe ori, sa-si pastreze forma la cuptor. Intr-o tava se pune cescuta de ulei, se pune carnea si se adauga un pahar cu apa. Se pune folie de aluminiu deasupra si se introduce la cuptor. Dupa o ora se va scoate folia de aluminiu si se intoarce carnea. Se mai lasa la cuptor inca o ora. La jumatetea timpului (dupa 30 minute), se va intoarce din nou carnea, stropinduse si cu sosul din tava.

Se scoate din cuptor, se taie felii groase.

Cartofii se curata de coaja, se taie in doua, apoi in felii de ½ cm. Se pun la fiert in apa cu sare. Se fierbt doar pe jumatate. Intre timp se curata ceapa si se taie fideluta. Se pune la calit in ulei, se tine pana capata o culoare aurie, dupa care se adauga costita afumata, taiata feliute subtiri si inguste. Se mai tin pe foc ~ 15 minute, dupa care se adauga bulionul indoit cu putina apa. Se condimenteaza cu sare si piper.

Intr-o cratita, se pun jumatate din cartofi, apoi jumatate din compozitia cu ceapa si costita, iar cartofi, iar ceapa cu costita.
Se dau la cuptor pentru aproximativ o ora.

Cozonac

Ingrediente:

1 kg făină, 250 grame zahăr, 450 grame lapte, 5 ouă, 60 grame drojdie, 300 grame unt belgian, 500 grame nucă, 200 grame rahat, 150 grame ciocolată belgiană, 30 grame portocală confiată, 30 grame coajă de lămâie

Mod de preparare:

Nelipsit de pe mesele de Sărbătoare ale românilor, cozonacul nu este, totuși, cel mai simplu desert de preparat. Rețeta lui Chef Cătălin Scărlătescu îți va fi de ajutor dacă ești la primul cozonac. Dacă ai deja experiență, te va ajuta să faci un cozonac deosebit. Rețeta este una specială, dar care păstrează gustul autentic românesc. Iese un cozonac pufos și delicios care va avea un succes extraordinar pe masa de Sărbători.

  1. Se amestecă drojdia cu 100 ml lapte și trei linguri cu făină. Se lăsă compoziția (maiaua) să crească până când își dublează volumul.
  2. Laptele se fierbe împreună cu zaharul, apoi se amesteca până se dizolvă.
  3. Gălbenușurile se freaca cu sarea.
  4. Se pune făina într-un vas și se toarnă pe rând, amestecând bine, gălbenușurile, laptele împreună zahărul topit și untul, portocala confiata și maiaua. Se frământă bine până se obține un aluat omogen, consistent și elastic.
  5. Compoziţia astfel obţinută se lasă la dospit circa o oră.
  6. Se ia apoi o bucată de aluat, se întinde bine, se pune peste crema de nuci cu ciocolata belgiana, rahat si stafide si se rulează. Rulada obţinută se secţionează în două pe lungimea sa şi cele două părţi astfel obţinute se împletesc şi se ung cu ou.
  7. Se pun apoi într-o formă tapetată în prealabil cu unt şi făină si se lasă la dospit aproximativ două ore.
  8. Când aluatul a crescut se dă tava la cuptor pentru circa 45 de minute – 1 oră la 160 grade.

Rețeta lui Chef Cătălin Scărlătescu: aici

Ti-a placut? Voteaza!

Click pe stelute ca-sa adaugi un vot!

Scor! 4 / 5. Numar voturi: 8

Nimeni n-a votat! Fi tu primul(a)

Este o idee buna? Trimite si prietenilor tai!

Urmareste-ne!